太陽是最天然的乾燥機
省錢,無毒,又環保!
舉凡衣服,棉被,枕頭,鞋子..........
有了它.不僅曬過會有特殊香氣還能殺菌!
還有老祖宗的智慧
將過量吃不完的農作物或海鮮類醃製後或汆燙後曬成乾
不僅延長保存期限吃起來還有獨特的風味
例如:花椰菜乾高麗菜乾長豆乾福菜丁香魚乾飛魚乾烏魚子..............
也能曬米粉曬柿子曬稻穀..................
不只如此熱情的太陽更能將人曬成人乾!!!!!
生活中離不開太陽
所以生存的三要素陽光空氣水它排第一!
早上起床看到和煦的陽光又是新的一天的開始!
今天要來學大家曬香菇囉
乾香菇目前一斤1600上下
真的好貴
剛好老公的朋友送來一大袋特大的鮮香菇
我就帶一半出來拿到公司曬
不然在家曬萬一下雨怎麼辦?
只是都要爬到四樓曬
真懷念以前住鄉下只要拿到庭院曬就好都不用爬樓梯
9/1第一天曬
想要有小女情懷總是詩的情境
將它排成一隻小雨傘狀
想說這樣空氣比較能對流曬出來效果一定非常讚
心裡還竊喜哇足巧ㄟ
傍晚上去收的時候
怎麼有曬好像沒曬一樣還保持原狀
果然少女情懷總是濕啊
收進冰箱冰起來(carol老師說要收進冰箱冰喔老師的
自製乾燥香菇)
9/2第二天
氣鼎山河一柱擎天
果然下午上去收體積就縮了不少了
還是要收進冰箱冷藏
當晚用新鮮的香菇做了香菇鑲肉
9/3
當然一樣讓它四腳朝天曬日光浴
下午用力吸聞得到淡淡的乾香菇味了
晚上還是要冰喔
9/4
乾香菇漸漸成形
傘背已經皺了終於好像乾香菇了
可是摸起來還略微軟軟的
繼續曬下去!
9/5收進來的模樣
香菇柄還有一點軟軟的
9/6
已經差不多快好了
9/7
在家做最後一次日光浴
一定要曬到香菇傘和香菇柄都成乾燥硬硬的狀態
才不會壞掉前功盡棄啊要謹慎!
用力吸已經有市售香菇1/3的香味了!
江湖一點訣
自己曬的傘頁就是不會成現金黃的顏色
香氣也沒市售的濃郁
不過吃不完的新鮮香菇可以用其他的保存方式也不錯
想要曬香菇的朋友可以將香菇柄先切下來喔
感覺這樣應該也會比較快乾
或是不要買這種特大的香菇
自製香菇成功
當然要試一下最無添加物的自製香菇煮的香菇雞湯是什麼滋味!
一星期後
小女兒說要吃椒麻雞
椒麻雞做過一次就沒再做了
雖然好吃工序複雜呀又要炸!
我今年都還沒開過油鍋炸任何東西呢!(有啦有炸油蔥酥差點忘了)
於是我買了一隻全雞去頭脖子去尾椎後
請老闆幫我將雞腿去骨雞胸也去骨
做了椒麻雞
剩下的雞翅膀和雞腳剛好拿來燉香菇雞湯
最單純吃原味才能知道到底自己曬的香菇成果如何!
免錢的香菇豪邁的放了8朵!
洗乾淨之後我以前從不用香菇水的這回浸泡的香菇水通通留著煮雞湯
放了兩三片薑和一些米酒之後
用大同電鍋燉
真的不誇張整個廚房瀰漫著濃濃的香菇味超級香濃的
我以為我自我感覺良好
趕快叫我女兒也來驗證一下
果然毒舌派的她也說很香
起鍋時多加了枸杞增色
上場囉
新鮮的香菇曬乾又還原了
哈哈哈窮忙瞎忙
喝起來沒有像聞起來很濃郁的味道
不過很好喝這麼大朵的香菇小女兒倒是罕見的吃了三朵!
可見吸飽雞湯的香菇有多美味
我個人只吃一朵因為菜太多了香菇又大朵
而且
雞爪我獨享哈哈哈
超滿意的啦
這次煮雞湯的香氣也歸功於浸泡香菇的香菇水
(因為這全程是自己製做的我才敢用)
想曬看看嗎????
記得先看氣象喔
我曬完隔天(星期一)時常下午後雷陣雨呢!
