上星期吃了阿蘭碗粿之後~

 

心裡就想來個碗粿PK大作戰~哈哈~

 

剛好~~老公又拿了5枝竹筍回來!~

 

又可以做碗粿囉~~我們家的碗粿一定是要加竹筍的啦~

 

這是好久好久以前~~家裡竹筍吃不完~~媽媽炒出來的配料~

 

當時都用大鼎炊~~炊好了分送姑姑們吃~

 

大獲好評~~所以一直以來~~都沿用這個方式炊碗粿~

 

 

 

台南的碗粿都是將配料拌入米漿當中~

 

所以這回~我也來仿效一下~

 

 

 

先炒好餡料

 

 

日陽牌的在來米粉一斤~

 

4杯(大同電鍋的量杯)水拌一斤的在來米粉~(順便加一些鹽

 

巴)

 

另外9杯水(電鍋量杯)煮沸沖入已經調勻的在來米漿~

 

剛好是這樣~~軟軟的粉漿~

 

 

拌入一半的餡料~

 

 

 

 

 

另一半餡料鋪在上頭(我還是習慣看到上頭有很多的餡料)

 

總共13碗~

 

下面3碗~

 

 

 

 

中層4碗~

 

 

最上層強擺6碗~

 

 

拿炒鍋蓋來蓋剛好~

 

內鍋用2杯水蒸~

 

馬上見真章囉!!!!~

 

 

 

蒸好的模樣~

 

 

 

 

 

屬於我家獨特味道的碗粿~好吃不在話下!~

 

不好意思~~我又給它PART3強勢上場~

 

 

因為做法不同嘛!!!!~呵呵呵~~~

 

都不用再加醬油膏了~~味道剛剛好!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          碗粿1

 

                                          碗粿2

 

 

 

 

 

 

    全站熱搜

    pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()