飄雅寶貝

  
買了一條奶油乳酪一陣子了~不敢開封!~
昨天狠下心~~~拆了它~~

 
會自己做沙拉醬也是一個意外~
當我要做薯泥沙拉材料買齊切好時~才想到我家沒桂冠沙拉了~

 
前一陣子姊妹們很流行自製花生醬~
我也很想做~

      
這是phoebe提供的另一款大蒜抹醬~

      
前一陣子婆婆摘了一些九層塔來~
剛好~很久以前我就想試試看九層塔來做大蒜醬是什麼滋味~

      
奶酥麵包是我最喜歡的麵包之一~
拋開高熱量的壓力~

做了維也納奶油夾心麵包~~當然一定要做奶油抹醬囉!~
CAROL老師的奶油抹醬配方
材料:
無鹽奶油100g,細砂糖30g,煉乳30g

步驟:

1.無鹽奶油放置室溫回軟切成小塊

2.切成小塊的無鹽奶油放入盆中用打蛋器攪打成乳霜狀

3.加入細砂糖攪打均勻

4.再將煉乳加入混合均勻即可

5.此抹醬可以塗抹麵包使用

分成2袋放冷藏~方便使用!~

抹上奶油抹醬烤麵包也很讚喔~

還吃得到些微細砂的顆粒!~

 

 

 

(這篇~~不用回應~~~因為單吃會肥喔!~~~)

我的羅勒大蒜奶油抹醬用光了~
一直以來對於小顏分享的香蒜醬情有獨鍾~
苦於買不到新鮮的巴西利~
市場都不見它的蹤跡~
該不會是我自己種吧????
哪有可能?~
買菜的時候問看看有沒有賣巴西利!~
老闆說沒有~我就臉皮厚~
請她明天要到果菜市場批貨時幫我買一小把~
(我也不可能早起到果菜市場)
哇~~老闆人(6.70歲了)真好耶~記憶力也比我強~
都沒有忘記~隔天真的幫我買一把~
而她就真的留在她旁邊~沒有買多餘的要拿出來賣~
這把~15元而已~約150公克(4兩)~
回家先洗淨泡水(怕農藥殘留啦)~
先搓碎葉子聞一下她的氣味~
有點介於香菜和芹菜之間~有點像又不太像~難怪又稱洋香菜~
捨棄莖~只取嫩葉~怕我的手香的凍抹條~很優雅的拿剪刀剪~
這麼多~大概也有100多克了~
我的奶油只剩240克~扣掉要做麵包的40克~只有200克的安佳
奶油可用了~
小顏的香蒜醬比例是:

巴西利葉子75g,150g剝皮大蒜,與無鹽奶油375g,鹽20g，

我的奶油200克~所以~要減量~
基本上比例是:巴西利1~大蒜2~奶油5~
1:2:5~鹽適量~
巴西利葉子40克~大蒜80克~有鹽奶油200克~鹽適量~

是我這一次使用的量~
剝大蒜很痛苦~所以我用菜刀拍碎~反正遲早都要讓它粉身碎
骨~
巴西利葉子也先用冷開水洗過了~
 
放入果汁機中~用瞬間起動~
果然沒有一些些水~是打不動的~~(因為量也不多)
加了一些些冷開水一起打~果然~一下子就好了~
用濾網濾出水份~
與放在室溫軟化的奶油一起拌勻~
 
我的果汁機很大~我可不想將奶油放進去一起打~
這樣我會撈香蒜醬撈到哭啦
懶人又來了~加上僅存的35克奶粉~和適量的鹽
一起放進大塑膠袋裡~邊看電視邊搓~(只溶你口~不溶你手)~
搓勻後~~擠花袋人家也沒有~
三明治袋~有像吧!~
剪掉大塑膠袋的一角~擠入三明治袋中~
3條耶~~可以吃好久了!!!!~
留一包冷藏~另外2包冷凍~聽說可以放很久~
夢寐以求~翠綠的香蒜醬~終於做出來啦!!!!~
果汁機有味道嗎???替你們聞過了~~一點都沒有~
還有~想請老闆幫你買巴西利的人~~喊買10元就好~~
10元就夠用了~買太多可以烘乾乾燥~捏碎就是乾燥的巴西利
了~
不過~我擺滿了一整個烤盤~又被我顧到臭灰搭~
只剩6~7葉是翠綠的而已~
 
 
 
 

大蒜麵包大家都無法抗拒~
尤其是吃牛排時一定要吃上個2片才過癮~
一直以來我就是沒有任何香草類植物與我為伴~
新鮮的無法取得~幸好賣場裡有乾燥的各式香料任君選擇~
大蒜麵包醬賣場裡也有好幾款~
曾經買到不適合自己口味的~也還在冰箱中冬眠~乏人問津~
剛好最近又買一塊奶油還未開封~
放室溫~切一塊秤起來是110克~跟carol老師的配方差不多啦~
無鹽奶油100g,甜羅勒(或九層塔)1小把,蒜頭1-2瓣
鹽1/4茶匙,黑胡椒少許,糖少許
我用:
有鹽奶油110克~乾燥羅勒葉4/5T~蒜頭2瓣切細~鹽少許~黑胡椒粒適
量~糖少許~
全部放入大塑膠袋內搓揉均勻~省掉洗盆子的麻煩~
袋子剪一小口~換擠入三明治袋中~(看起來比較好看啦)
前幾天我發現我買一包三明治的塑膠袋都還沒用過耶~
真的是愛買~買到自己都 忘了~而且~還沒開封過~
送入冰箱囉~要用的時候拿出來回復室溫~軟化~
擠一些出來在吐司上再抹均勻~
用小烤箱烤個2-3分鐘馬上就是金黃香酥誘人的大蒜麵包了~
 
配上黑咖啡~~(也不能說享受~哈哈~~要除口臭的啦)
這個麵包吃的人很香~聞的人很難過~尤其是吃素的人~
早上~婆婆由外頭進來~要到廚房關後門~
說隔壁不曉得在煮甚麼~有怪味道~
哈哈哈~我說~是我在烤大蒜麵包啦!!!