飄雅寶貝

看到人家漂亮的饅頭一直出爐~

害我也手癢癢的~

尤其有人出了一款黑糖蔓越莓饅頭!~

所以我回家便先煮了黑糖水放涼~

想說麵包機打一下子就好~

不要打太久~聽說對它(麵糰)太好越容易失敗!~

沒想到~隨便揉一揉~酵母粉還一粒一粒在上頭!~

憨憨的我~也是很賣力的整形~

想說酵母粉應該會隨著時間溫度慢慢自行融解~

發酵45分後~~麵糰還是沒長大~

我也是給它蒸下去了!!!!!~

開蓋分生死的時間來臨了!!!!!~

它還是一個死樣~~連酵母都還一粒一粒的在上頭~

不僅皺皮~應該是比粿還難吃吧~

全數丟棄~~連我也不敢吃啦~

浪費我500克麵粉~~100克黑糖~~還有那蔓越莓乾!!!!~

隔了2天~~因為忘記買饅頭了~

所以剩下那不到100克的中粉~揉了50克的水~(全程手工)

有點黏～因為都沒中粉了~~加一些些高粉!~

一小團的麵糰剛好分成2粒~

反正也失敗那麼多次了~~不差這100克的麵粉~

就隨便揉!~其實也不想拍了~

發酵後最後的身影~~拿手機出來留念一下~

抱著~~反正也是皺~~隨你去的心態~

甚至蒸盤都沒用~~就用個盤子裝著~

入電鍋蒸~也沒擦鍋蓋內的水珠~~

蒸15分鐘~倒數3分鐘時放根筷子透一下氣~

跳起5分鐘後取出~

完全不抱任何希望~

沒想到卻這麼膨皮啦!!!!~

哈哈哈哈~~~~

隔天趕快起了個大早~~煎蛋~夾肉鬆!!!~

還用蓮藕粉煮了一小鍋的黑糖蓮藕茶~~(因為忘記煮豆漿)

超得意的啦~~

真正是青青菜菜在手裡揉一揉而已~

全程只用到一雙筷子(拌麵粉)一個小鍋子~康寧盤子~菜刀

超省事的~

又隔了2天(昨天晚上)~

9點下班後~又去買了一斤中筋麵粉~

老公值班不在家~

所以~我做250克的量而已~

因為我也害怕會再失敗~~又浪費我的蔓越莓!~

先試試手氣!~

桿麵糰!~沒有3折~~直接桿開!~放上蔓越莓乾捲起~

刀切饅頭~~就是菜刀切啦!!!!~

一個晚上的產量就是5顆~~哈哈哈~~~

在電鍋內後發40分鐘後~(燈光太詭異了)

15分鐘強制跳起~~13分的時候放筷子~

跳起5分鐘開蓋!~

成功齁!~白白胖胖的

11點忍不住誘惑~~吃了一個!!!!~

ㄚ~~原來我一直失敗~~都是麵包機惹的禍啦

自從我用麵包機揉後從沒成功過(很會牽拖啦)

以前剛開始初學手工揉饅頭~沒失敗過捏~

一偷懶~~就難擺脫皺皮魔咒~

(這也是牽拖啦~別人用麵都無事)

還有一點~就是黑糖饅頭上的酵母~

讓我發覺~會不會是酵母沒融解才是皺皮的原因~

所以~~後2次我都先將酵母粉加入水中拌勻再揉麵糰!

饅頭皺皮原因千奇百怪!!!!!~隨變瞎掰啦!!!!~

反正~~我有好吃的饅頭吃就好了~~~哈哈哈~~~

難得這麼美~~~當然要一直拍囉