飄雅寶貝

沒煮飯~~這篇是分享鄉下料理的~(拿來混收視率的)
猜猜這是啥????~
猜到了嗎?妳好厲害!~跟我一樣住鄉下齁!~
連看都沒看過的人沒關係~~民國101年你開始認識它~
芋頭吃過吧!~
這是芋頭的莖~
摘下後略微曬一下~
灑些鹽巴~用雙手(可戴塑膠手套)勤奮的揉它個500下~
 
(我媽說她揉500下~~真的有在數啦)~
捆起來比較不佔空間~用石頭壓個幾天~
就是這樣囉~台語稱做~ㄛ徊~
洗淨切細~
搭配多一些的薑末爆香~
入鍋加一些水~一些糖一起悶炒個一,二十分鐘~加一些醬油
提味~
黑嚕嚕~~這個從小我就不敢吃~不想吃(外表太醜了)
沒想到這幾年~~接受它了~
因為它吃起來~軟軟的~微酸~有加糖一起炒~微甜~
酸酸甜甜軟軟的~還蠻下飯的~
我婆婆說敢吃~我就帶一盤回家~
我想我老公應該也沒吃過~趁著他不注意的時後~盛一湯匙
在他的碗裡~
丈母娘炒的~不敢不吃吧~~哈哈~~
不是每個人都會做的耶~
連賣芋頭的小販也沒吃過~我媽還盛一些給她吃看看~
那個人直呼~好好吃喔~~
我沒炒過~這是60歲以上的會做的事~~我可以不學吧!!!!~
昨天吃飯的時後~老頭的手機響了~
咦!!!~你怎麼又換鈴聲了?~
你ㄟbody嘸happy咧?~
老公說~就是用那個body嘸happy~沒多久就真正嘸happy!~
(他下載黃金奇異果的廣告詞當鈴聲~結果大概2天就發燒
了)
趕緊改別項~~
我老公真的很愛作怪~有時下載蔡琴的歌~
當一切都很寂靜或是你在看電視的時後~
一陣低沉的聲音傳來~~~
是誰~~~~~在敲打我窗~~~是誰~~~在........
不然就是嬰兒可愛的笑聲~(真的很好笑喔)
我女兒說她也要那個鈴聲~
結果帶去學校體育課時放給幾位同學一起笑~
差點被記過~
再來就是佛經~或是一堆爆笑的歌~
我都覺得他的同事們很可憐~~常常被他嚇到~
以上就是說~千萬別下載body嘸happy啦~會真正嘸happy!
~~
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

肉豆仔~住在都市的人有看過嗎?~
國語怎麼說~我不知道~只會說台語叫~肉豆仔~
家裡如果有種一株肉豆仔~可是抵過養3個女兒~
哈~這是鄉下人的說法啦~
話說一個阿伯~某天到她女兒家(老大)~(近中午時分)~
他女兒也沒留他吃飯~以為他吃飽才來~
又到另一個女兒家(老二)~跟這個女兒說他剛剛從老大那邊過來~
老二以為老爸已經在老大那邊吃過中餐了~也沒問~也沒留他吃飯~
後來這個阿伯又到老三家~也是說他剛剛從老大和老二那邊過來~
老三也以為他老爸已經在她大姐或二姐家吃飽才過來的~
照樣也沒問~也沒留他吃飯~
這個阿伯坐一會兒以後就說他要回家了~
頂著飢餓的肚子回到家~甚麼也沒吃到~
走到家門口~看到屋旁沒在管顧的肉豆仔長的真茂密~
隨手摘了一些進屋煮~
一邊吃的時候一邊怨嘆~養3個女兒卡輸種一叢肉豆仔~
這是我小時後爸爸說給我聽的~
因為我家以前也有種肉豆仔~
也不能說是編的~應該是真有這種事~
因為我婆婆的鄰居上台北~接近用餐時間~他們的兒子也是說:
阮ㄉ抹么~(我們肚子不會餓).......也沒問他老爸要吃甚麼
其實我還蠻喜歡吃這肉豆仔的~偶爾吃覺得還不錯~常常吃就........
我喜歡的吃法有2種~
一種是肉豆仔炒酸菜心~用薑絲爆香~最後加一些鹽.糖調味~
鄉下都是這樣煮比較多~一個肉豆仔配一條酸菜吃~滋味好極了~
不過要會炒~我就不曾炒過~我媽媽炒的我最愛吃~
這道菜~我老公不是很愛~所以當我婆婆炒時~都是我在吃的比較多~
婆婆那邊的鄰居種的是白肉豆仔~顏色比較淡綠~
另一種吃法就是炒鹹飯~這些肉豆仔是姑姑種的~
跟上次分享過的珍珠豆鹹飯一樣的做法~
2.5杯白米加1杯糯米用3.5杯水入電子鍋中煮熟~
爆香紅蔥頭.香菇.蝦米.菜脯.五花肉絲~加醬油.胡椒粉炒香備用
起一乾淨的鍋子~再將肉豆仔下鍋炒~下適量的水悶熟後~
加入炒香的配料~倒入白飯拌勻~
一條透抽本來媽媽要炒花椰菜~後來懶得炒了~直接加入配料中翻炒~
加料加料~也非常的讚~自己人要吃的~加甚麼都好~
趕快call我弟也來幫忙吃~這些都是我們家的滋味~他也愛~
我哥我姐都吃素~就不用叫他們了~
不過有時煮素的~他們也愛吃喔~
只是~我愛吃有加肉的~所以~先喊聲的先贏~都是煮葷的~
加上一些豆辦醬或朝天辣醬更棒~不過單獨吃我就能吃上2-3碗了
再加辣醬~會更把持不住~
配上媽媽種的大頭菜湯(甘藍湯)~
偷偷告訴你們~這是隔餐的菜湯~看得出來嗎???
 

來吃美味的珍珠豆鹹飯囉~
這不是我煮的~我攏是吃便ㄟ~
媽媽要煮~我跟她說:我要拍照~
非常配合~哈~鹹飯這檔事是媽媽的強項~
當然~所有的婆婆媽媽都會做~
不過~我真的是少~少~少~做耶(少到幾乎沒有)~
做法:
一:2.5杯白米加1杯糯米及一碗珍珠豆用3.5杯水入電子鍋中煮熟~
二:準備這些~
三:依序爆香~加一些醬油調味~
四:將煮熟的珍珠豆飯倒入炒鍋中混勻即可(鍋子不用開火了)
燒燙燙的美味珍珠豆飯我一次吃2.5碗~
最進打算不管身材如何了~吃就對了~
享受也要及時~哈~
不會形容它有多美味啦~反正媽媽煮的就是山珍海味~
配料很多齁~我習慣吃的時候再盛一些配料到碗中~更增鹹香味~
所以~媽媽都炒一大鍋~再盛一小碗公起來到桌上隨你愛加多少就加多
少~
配上羅蔔排骨湯~完美的結合~(忘記拍真是不好意思)
同場加映~~~~~2011/5/18~我最愛ㄟ古早味
這類的鹹飯都是我的最愛喔~

最近鄉下流行甚麼?答對了.就是樹子
現在剛好是樹子的產季.街上都有人在販售
本來媽媽也一直想買來做.
但我跟她說我們鄰居有做一些送我們
我拿我家的給她就好.沒想到姑姑的鄰居有種不會做
全都交給姑姑做.所以星期六.日姑姑都是在做樹子 .
星期日下午2點媽媽打電話來叫我去拍照
我去的時候都做好在洗鍋子了.這個洗鍋子也是有撇步的
如果沒有抓一把樹子的梗來洗鍋.
任憑妳怎樣刷都刷不起來.
正所謂一物剋一物...
地上擺滿等著放涼的樹子.很多吧.
星期六也是做這麼多.另外廚房還有一簍
鄰居們都有來幫忙剪樹子.撥樹子.只能說我姑姑人緣太好
這個放涼後要裝罐.我拿8個玻璃瓶去讓姑姑裝送人
這個以後可蒸魚
也常常有人送她魚..每次的數量都很驚人.
有一陣子我都不用上市場
也常常送西瓜.我都到她家去載
姑姑屋裡電燈不太亮.所以拍起來暗暗的不美.
其實是黃橙橙的.
我本來只想拿2丸就好.姑姑叫我拿多一點.
不然她也是要分給別人.
後來拿了3丸.我不喜歡家裡很多東西的感覺.
畢竟一天才煮一次飯.
拿回家後我跟我老公就開始品嘗了.味道真是對即了.
2人解決了1丸.當然也喝了很多茶.
不夠鹹是沒辦法成團的.要鹹到恰到好處~~~~
很金黃齁
這個樹子對我來說也是有很深的回憶
我們舊家隔壁就是專門在做樹子的小型家庭工廠,
每到暑假阿嬤就會叫一些樹子來讓我們打工賺零用錢,
不好賺啦.撥的要死也沒幾毛錢.
整天手都浸在水裡.又黏膩膩的,
等到竹筍的產季又叫我們撕筍乾.[同一家工廠].
所以也對筍乾又愛又恨~~~~~~~
另外.鄉下最近又流行這個,
媽媽種的花生
撥一撥準備炒花生
總共要撥3簍才有3斤多.媽媽都分成2鍋炒.炒一炒分給我們
因為我的姑姑們每個都很厲害會做東做西的.
所以常有美食可吃
也因為這樣.我都吃現成的.
所以功夫.....連包粽子也不會.
不過炊粿我到是有學起來.
因為小時候都待在阿嬤身邊幫忙做這個做那個的~~~~~
這是昨晚做的南瓜饅頭.顏色比較淺了.
因為用一半南瓜泥.一半鮮奶做的
照樣是叫我女兒揉.我在旁邊拖地.順便幫她擦汗.
我還跟她說:這可是外科醫生手術時才有的服務ㄟ.
她就說:這邊.這邊....

這是我最愛吃的豆仔飯.北部人喜歡燉飯.我們南部人通通稱它為(鹹飯)
小時後阿嬤種很多菜.菜量多不是曬乾就是拿來煮鹹飯
這是阿嬤常煮的鹹飯其中一樣
媽媽這幾年都回老家種菜.這陣子菜豆仔豐收.很漂亮.(有機的ㄛ)
便拿來煮我最愛吃的豆仔飯
作法很簡單:
米+一些長糯米(增加Q度)煮成飯備用
再爆香紅蔥頭.香菇.蝦米.菜脯.五花肉絲加醬油調味
菜豆仔先在鍋中悶熟
飯煮好後拌上配料起鍋前加上香菜末.就是我最愛的(懷念阿嬤古早味)
再加上盛產的桂竹筍+趴菜+醬筍煮成的湯
實在是太滿足了!
平常飯我都吃半碗.但是一旦煮豆仔飯我都可以吃上3碗再喝上2碗湯
減肥.明天再說