這是我最愛吃的豆仔飯.北部人喜歡燉飯.我們南部人通通稱它為(鹹飯)
小時後阿嬤種很多菜.菜量多不是曬乾就是拿來煮鹹飯
這是阿嬤常煮的鹹飯其中一樣
媽媽這幾年都回老家種菜.這陣子菜豆仔豐收.很漂亮.(有機的ㄛ)
便拿來煮我最愛吃的豆仔飯
作法很簡單:
米+一些長糯米(增加Q度)煮成飯備用
再爆香紅蔥頭.香菇.蝦米.菜脯.五花肉絲加醬油調味
菜豆仔先在鍋中悶熟
飯煮好後拌上配料起鍋前加上香菜末.就是我最愛的(懷念阿嬤古早味)
再加上盛產的桂竹筍+趴菜+醬筍煮成的湯
實在是太滿足了!
平常飯我都吃半碗.但是一旦煮豆仔飯我都可以吃上3碗再喝上2碗湯
減肥.明天再說
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寶貝早安:

豆仔鹹稀飯!也是古早味喔
妳吃過嗎?這是我媽媽最愛的鹹稀飯
這道(豆仔鹹稀飯)我都不敢煮
因為會有太多的思念
[版主回覆05/19/2011 14:47:40]小燕子說到我的心坎裡了.以前讀高中的時候星期六中午我都騎車回家陪阿嬤吃鹹粥.即使校門口對面就有自助餐店.我還是喜歡回家吃豆仔粥.絲瓜粥.即使有時候只加菜脯.或是純粹青菜粥我都覺得很美味.還有傍晚拿(椅瞭)在院子裡吃粥也覺得很幸福.........阿嬤常在我心啦
還有傍晚拿(椅瞭)在院子裡吃粥也覺得很幸福........


這個畫面 我有 我有
眼框泛淚.........
[版主回覆05/19/2011 15:28:39]秀秀!
寶貝~喚起了我的回憶啦~
我印象中有吃過長豆稀飯ㄋㄟ~
對~沒錯~就是ㄚ嬤的料理方式~好懷念喔~
鹹飯倒是沒吃過~是不是北部的油飯呢?
看起來超像的~就是北部油飯再加上長豆~
就是寶貝說的 “鹹飯”囉~
北部的油飯~就是用糯米做的~好好吃ㄋㄟ~
寶貝有沒有吃過ㄚ~不過齁~熱量超高喔~
我都不敢吃太多啦~ㄚ不然~又要減肥啦~
哈哈哈~
[版主回覆08/07/2012 15:47:36]這個大概是2杯白米加一杯糯米一起煮的~不算油飯~~吃起來肚子比較不會脹脹的~
我們鄉下總稱鹹飯啦~~
妳們明天要體檢了~~眼睛視吃就好~~~
寶貝~知道我們要體檢齁~
你都不知道~我從昨天就不敢吃晚餐ㄋㄟ~
怕體檢表滿江紅啦~揪恐怖ㄋㄟ~
唉~年紀越大~吃的~喝的~都嘛要小心~
我ㄚ嬤常常說要 “Q嘴啦” 看得懂嗎?呵呵呵~
我ㄚ嬤可以活到105歲就是這樣來滴~
[版主回覆08/07/2012 17:11:17]Q嘴~~我對妳們真是ORZ了~好強喔~~~原來台語跟英語攏有通捏~~~哈哈哈~~~
我是還沒體檢啦~~不過光是體重~我就一定要空腹~穿較薄不厚重的衣服而且要先排完尿
才敢站上體重計的~
說到Q嘴~~我阿嬤也是捏~以前我們這邊農曆4/28都咬全村辦桌請客吃流水席的那種~
大概10多年前集體食物中毒~我們家只有我阿嬤沒事~因為她都淺嚐一口而已~
我們都虛脫了~~很多人半夜都掛急診~自從這次事件後~隔年辦桌的人急速驟降~
現在都沒人辦桌了~~所以辦桌文化一直沒落就是這樣