最近是大頭菜的產季!~~
煮湯或涼拌都很讚~
最近學到另一種涼拌的方法~
除了原本的糖~醋~以外~又多加了檸檬!~
滋味真的超讚的~
不騙你喔~一整顆拌好~馬上被女兒們吃到剩一半的量!
真的是當點心吃啦～~
以前大頭菜我都切薄片~(阿嬤~媽媽怎樣切我就直接傳承下來)
後來看到有人切成粗絲狀~感覺不錯捏~
所以現在我都改成高級的刀法~切條狀的!~
一樣是用鹽殺青~
習慣開水洗~擠乾水分後~
下白醋~糖~香油~辣椒絲~適量蒜末~大量的香菜~1/4顆檸檬片
(或是只下檸檬~白醋少一點或不加)
第二次做,蒜頭切片~方便不食用的人挑走
我們家愛吃醋~所以涼拌的菜很暢銷~
尤其小孩很怪~一樣是大頭菜~煮湯她們不愛~做涼拌的超捧場
所以每次婆婆煮剩一半的大頭菜~我就拿來做成涼拌
加了檸檬(連皮)~有檸檬清香的味道~
超涮嘴的!~一口接一口停不下來捏~
晚上的消夜~就靠這一大鍋了!!!!~
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我也挺愛吃大頭菜的~ 也很愛吃醋,加檸檬的還沒試過~ 我來做做看,不過飄雅姐姐那大頭菜和檸檬的比例,大概是怎麼樣捏~
檸檬真的是隨喜捏~ 因為我白醋加的蠻多的~ 所以一大顆只加1/4個檸檬增加香氣而已 可以邊吃邊拌試出自己的口味!~
這作法有點像之前我家那個越南外傭做的涼拌小黃瓜 很好吃[:emotion1393503145-943975660.gif]
忘了告訴妳了~~ 我跟菲傭~印傭~越傭都是好朋友啦~ 她們看到我都覺得是她們的同鄉ㄟ~~ 哈哈哈~~~
嗯~看起來就很可口！ 和涼拌鴨賞的做法也差不多 我也是不喜歡吃煮湯的大頭菜 下回有機會來試試這種做法！
nancy~原來鴨賞也可以這樣拌阿~ 我都覺得一定要炒蒜苗說 謝謝妳喔~這樣鴨賞吃起來還有點甜甜的不會死鹹!~
這道學起來 對 請教師傅 榨糖醋魚要用蝦米麵粉呀
我習慣用地瓜粉~~有顆粒滴......哈哈哈哈~ 最近好友有試過阿基師的(兩匙麵粉三匙在來米粉) 看起來也很酥喔~ 麵粉大概都以最常用的中筋~~其他低筋高筋也是可以啦~ 如果炸起來不酥~~你就把責任都推給我~ 說是那個兩光師教滴~~~~
我家也愛涼拌菜，也愛大頭菜！每次涼拌大頭菜都會秒殺 不過我還沒用檸檬醃過耶，真是感謝老酥分享 ＰＳ‧檸檬＋魚露涼拌大頭菜不知道會不會蹦出新滋味？
這道是我看兇媽做的耶~~ 魚露~~說實話~我沒生吃過喔~~(不敢生吃~~) 我只用來蒸過~~ 給你先試!!!!!~~~哈哈哈~~~ 不過泰式涼拌料裡好像都是魚露下去拌的~ 說著說著~~我突然想到~ 韓式泡菜也有用到魚露~~我就敢吃了~~ 我到底在矜持什麼????!!!!~~~~
勉強吃一口
好阿~~你那一口,香菜加量不加價
寶貝~金骨力ㄋㄟ..我雖不吃大頭菜..但可打包給老爺吃[:emotion1393503125-4177477992.gif]
噗噗真的很挑嘴喔!!!!~好像小孩喔!~哈~~~
妳 可 真 棒 安 喜歡 涼伴
一起吃吧!~呵呵~~
好菜上桌 推
謝謝喔～ 祝您假日愉快捏!~
大頭菜涼拌好好吃 尤其夏天超開胃
涼拌菜幾乎人人都愛!~呵呵~~~
大頭菜做成湯,我家裡也不愛吃,常常反覆煮了幾次還是吃不完,可是大頭菜弄成涼拌我就覺得很開胃....不過最近天氣這麼冷,吃涼拌會感覺很冷是真的吧,當宵夜的話好像吃熱的比較受歡迎? @_@
好吧，就說我有鐵胃吧^o^ 不知怎的…… 就是愛那酸酸甜甜微辣的滋味 配上熱騰騰的白飯 剛好中和haha~ 說著說著，又嚥了口口水haha~ 讓我想唱高臨風的 泡菜，泡菜，只是一盤小菜 …… 人人都喜愛呀你說奇怪不奇怪……