前幾天買一條葡萄乾吐司35元~裡面的葡萄乾多到嚇人~
我都一邊吃一邊撥葡萄乾下來~
不包括我吃進去的~我撥下來的還有60克~
拿來做我想做的奶酥麵包剛剛好~省得買葡萄乾捏!!!~
奶酥我還沒做過~也忘了看要怎麼做~
在家我很少會開電腦來看~
以前有抄下小燕子蔓越莓奶酥麵包配方~
無鹽奶油70g鹽ㄧ小咪 糖粉30g 蛋黃ㄧ顆 玉米粉ㄧ大匙
鮮奶ㄧ茶匙 奶粉100g 蔓越莓60g 全部拌勻
(我用葡萄乾60克~我沒有糖粉~我用二砂糖)
我把所有的材料都放進塑膠袋內揉一揉~
放進冰箱冷藏~
今天再看做法~是要打發~差不多啦~就假裝有打發好了~
麵團材料:
高筋300g -二砂糖1.5T ~鹽3/4t ~酵母3/4t ~水135g ~鮮奶70g~
奶油15g.
第一次發酵90分鐘~
麵團分成8份(每個約67.5克)~奶酥從冰箱拿出來很快就回軟了~
將奶酥分配好8份後(每份約37.5克)
先將奶酥用刀子一一放在麵團上~洗個手再來包~
剛好姑丈打電話來說姑姑的朋友要找我~
先放入烤箱等2次發酵~
這一次是70分鐘後烤箱預熱175度~刷上蛋液後烤18-20分鐘~
因為是用二砂糖~所以奶酥顏色比較黃~
我晚上10點切一個來吃~~~
完全一點都不怕腰間肥肉~
好吃~~~內餡這樣剛剛好~不會太甜~
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你剥下來的葡萄乾,還可以做奶酥麵包,那個麵包店老闆真是佛心來的
[版主回覆05/21/2012 12:52:08]
路邊賣的
~台南來的XX麵包~六角柱體~如果那些葡萄乾一起吃下~
嚇死人的甜
我不愛葡萄麵包,可是麵包裡的葡萄乾竟然可以讓妳再拿來做奶酥
哇~~這家的老闆真是難得~~~
[版主回覆05/21/2012 12:53:45]35元我吃3天今天早餐我在7-11買"椰子葡萄乾小土司"
也是不錯吃唷
[版主回覆05/21/2012 20:01:53]大眾口味.7-11麵包的確還不錯啦~歡迎你來喔那~~我的吐司料更多的說~~
[版主回覆05/21/2012 20:00:29]我喜歡料多的~但是他的麵包體也很甜.如果再吃下葡萄乾...會糖尿耶你....你居然讓我不知道該說啥了
居然一顆顆撥下來～～～～我該說你省錢達人嗎
[版主回覆05/21/2012 19:58:43]太甜我真的吞不下去啦~ 我都拿塑膠袋接著耶
好厲害ㄟ....我現在最羨慕會做麵包的媽媽了 [版主回覆05/22/2012 13:05:23]
水媽~這樣說~~~你都10項全能了~再加做麵包~真的可以開店了~
不過~麵包不難~真的~相信很快就能在水媽家吃到麵包了
你這奶酥餡不用打發喔,直接辦好丟冰箱下層就好喔,好方便喔~~我去年做carol老師的,打發的要命,結過還是沒成功,烤過後都融成油了.....下回來試你的方法~~讚啦~~ [版主回覆05/22/2012 13:07:28]
這樣也會成功喔~誤打誤撞啦~而且又不用洗一堆器具
P寶貝..奶酥麵包不敗的台款..
..真的好吃..
[版主回覆05/22/2012 13:08:50]這樣的甜份剛好~不膩口~真不錯呢~
你說的那家麵包 台中好像也有好幾攤在賣耶 剛開始覺得不錯 後來可能吃膩了 就覺得還好耶
應該是你做得最好吃吧
[版主回覆05/22/2012 16:11:39]那家~我家小孩只喜歡吃小西點和上面有像布丁的蛋糕一盒50的那種.
我做的~只有我自己ㄜ樂.哈哈~自己做的比較不甜不膩口~料又隨便自己加~
不過我家小孩沒有像別人家的好嘴道~沒有那種一出爐秒殺的情形出現過
這款甜麵包是我們家的最愛喲 [版主回覆05/23/2012 19:51:54]jewel做的餡多味美真讚呢