知道嗎~~我又買了3款肉鬆~


一種原味的~一種加海苔芝麻的~一種是肉脯(比較有嚼勁~)


要做carol 老師分享的肉鬆麵包~


發現現在野心越來越大~一次都打600克的麵團~~


水分全改成了活益比菲多~看看是不是真的柔軟香又白~


最近發酵都要很久~~真是不解耶~~


做法參考老師的~


1.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),


   蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘~


2.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,再由長向捲


起,一邊捲一邊壓一下


3.收口處及2端捏緊成為一個橄欖形,收口朝下間隔整齊排入烤盤中




4.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘


   (我等了2個小時)


5.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c


6.發好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液~


7.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即


可~


剛好有黏在一起的~撥開~




其時最想做看看吐司啦~~無奈~~沒有吐司盒~




8.麵包放涼後用刀在中間切開一道切口




9.表面抹上一層桂冠沙拉醬~




10.最後麵包表面沾上滿滿一層肉鬆即可~




不要怕沙拉醬太多~因為這樣吃起來甜甜(沙拉醬)又鹹鹹(肉鬆)~


口感才會太乾~美味的台式肉鬆麵包又多一款~


另外~還有內在美的~~將肉鬆包在裡頭~


還有甚麼呢~~姐夫買來的糖炒栗子~放在冰箱忘了吃了~


叫小孩撥殼撥一撥~~




包上高融點起士~~~一次做3種口味啦~~



 



 


 


 


                                 上星期做的起酥肉鬆麵包(湯種)~


 


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