又是一件開心的事~

所以饅頭先插隊囉~~

媽媽種的芋頭~

個頭不大~

颱風過後~現在芋頭應該不便宜~

自己倒是還蠻少買芋頭的~

除了蒸小芋艿來吃吃之外~

做饅頭試手氣囉~

反正雅虎那邊我還沒搬過來~

在這裡算重頭開始~

應該沒人來踢館說重覆吧~~

呵呵~~以前做得好像跟現在也不一樣~

蒸了這些~

 

有絲有塊~

絲拿來做饅頭~

芋頭塊壓成泥~~要來吃芋頭花生沙拉!!!~

自從我領悟到用手揉比較會成功~

所以~~現在全部都是純手工製作~

用250克中粉而已啦~~揉5~6分鐘就好~

 

 

現在都先將速酵加入水中攪拌後才跟麵粉,糖,油一起揉

也沒三折~鬆弛5分鐘後就直接桿平~

放上芋頭絲~

 

 

捲起~

 

 

切成6個~

 

 

電鍋中發酵約40分鐘

 

 

入電鍋蒸~也沒用粿巾~

15分鐘跳起~(跳起前3分鐘開小縫架一根筷子)

5分鐘後開蓋!~

 

 

放涼

 

 

很奇怪的事~同樣的手法~以前連用粿巾也會皺!~

 

 

是麵包機搞鬼~~還是????~

 

 

一直以來,打從我用麵包機揉麵做饅頭久很少成功過~

 

 

原來~yoyo說:用心揉麵團才是關鍵!!!~

 

 

呵呵呵~~我很會扯啦~~~

 

 

別人用麵包機揉都不會失敗~

我可能手氣差~~買到的是瑕疵品~~~~(苦笑中...)

這是今天的早餐~

 

 


自製豆漿~自製饅頭~

 

 

昨晚老頭說:你又在做什麼?

我說;饅頭~

用買ㄟ卡緊~

唉~~~甘是以前呷太多失敗皺皮的饅頭現在聽到ㄉ挫咧等蛤!!!!~

 

 

 

 

 

 

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