這是一道很鄉下味的菜~
從小~我們都叫它勾ㄚ菜(意思是莖葉很厚的菜)~
後來總算有人說它叫:加末
很多人都不知道它的國語正確名字叫什麼!~
後來carol老師說它叫牛皮菜~
牛皮菜是它!~鄉下名稱很多樣!~
平常我們只是汆燙後炒個蒜頭加些鹽巴就通通下肚了~
老師之前分享了多加小魚乾和豆豉的吃法~
媽媽剛好拔了很多回來~來炒一下新鮮的吃法!~
洗淨切段~我習慣先燙厚厚的莖再下葉子~
燙好盛起備用~
準備這些:蒜末~辣椒末~小魚乾~甕底豆豉~
依序爆香後~
再下牛皮菜快速翻炒~加少許鹽和糖調味即可!~
加了豆豉後吃起來更為甘甜~
一個人可以吃上個大半盤~
想要不同的吃法試試這樣的炒法也不賴喔~
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