這是一道很鄉下味的菜~


從小~我們都叫它勾ㄚ菜(意思是莖葉很厚的菜)~


後來總算有人說它叫:加末


很多人都不知道它的國語正確名字叫什麼!~


後來carol老師說它叫牛皮菜~


牛皮菜是它!~鄉下名稱很多樣!~




平常我們只是汆燙後炒個蒜頭加些鹽巴就通通下肚了~


老師之前分享了多加小魚乾和豆豉的吃法~


媽媽剛好拔了很多回來~來炒一下新鮮的吃法!~


洗淨切段~我習慣先燙厚厚的莖再下葉子~




燙好盛起備用~




準備這些:蒜末~辣椒末~小魚乾~甕底豆豉~




依序爆香後~




再下牛皮菜快速翻炒~加少許鹽和糖調味即可!~


加了豆豉後吃起來更為甘甜~


一個人可以吃上個大半盤~


想要不同的吃法試試這樣的炒法也不賴喔~


 


 


 


 


 


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