這是一道很鄉下味的菜~
從小~我們都叫它勾ㄚ菜(意思是莖葉很厚的菜)~
後來總算有人說它叫:加末
很多人都不知道它的國語正確名字叫什麼!~
後來carol老師說它叫牛皮菜~
牛皮菜是它!~鄉下名稱很多樣!~
平常我們只是汆燙後炒個蒜頭加些鹽巴就通通下肚了~
老師之前分享了多加小魚乾和豆豉的吃法~
媽媽剛好拔了很多回來~來炒一下新鮮的吃法!~
洗淨切段~我習慣先燙厚厚的莖再下葉子~
燙好盛起備用~
準備這些:蒜末~辣椒末~小魚乾~甕底豆豉~
依序爆香後~
再下牛皮菜快速翻炒~加少許鹽和糖調味即可!~
加了豆豉後吃起來更為甘甜~
一個人可以吃上個大半盤~
想要不同的吃法試試這樣的炒法也不賴喔~
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呵~~原來它叫牛皮菜~~~鄰居種好多,採收時就分給左鄰右舍
我婆婆都炒蒜頭而已,還蠻好吃的~~~
[版主回覆03/04/2013 20:05:09]我家一直以來也都是炒蒜頭而已~我備白飯來囉
[版主回覆03/04/2013 20:05:59]那.....整盤都是小艾的囉~~
原來這是牛皮菜喔~ [版主回覆03/04/2013 20:06:22]新名稱齁~
這個不是青江菜喔~ [版主回覆03/04/2013 20:07:21]差很多捏~~~青江菜size小很多號~哈哈哈~
這個菜我也愛吃
[版主回覆03/04/2013 20:07:54]
果然~~~很多人都吃過~~
吃晚餐了喔!!可以開動了吧!!真是美味ㄟ!!謝謝喔!! [版主回覆03/04/2013 20:08:26]歡迎蒞臨~~好吃下次再來喔~
美女寶貝 在家嗎
小美來敲敲門囉
[版主回覆03/06/2013 15:06:48]小美~我家大門隨時開呢~~~歡迎進來坐蛤!可口又下飯
我最愛小魚乾囉
[版主回覆03/06/2013 15:05:51]熱量低多吃些~好想也來一盤呀~~
營養又美味ㄋㄟ!!
[版主回覆03/06/2013 15:04:02]低熱量可以多吃喔~原來這叫牛皮菜，我都叫她加末啊~
我也很喜歡吃這種菜
厚實的感覺
這樣炒看起來更好吃!!
[版主回覆03/06/2013 15:01:14]好吃的豆事真的有加分的效果喔~ 我家那瓶黑豆豉是婆婆買的~~她都沒再用~~我讓它鹹魚翻身啦!~牛皮菜????還是第一次聽到的
[版主回覆03/06/2013 14:59:40]加末比較常聽到啦~~牛皮菜~我也是看老師說的~
很高興喜歡
[版主回覆03/06/2013 15:03:29]謝謝老師分享~~
這菜我知道
好好吃
[版主回覆03/06/2013 14:58:14]安捏有內行喔~哈..有辣我就愛啦
[版主回覆03/11/2013 11:06:34]這個熱量低~~多吃些~~~