飄雅寶貝

想念一個人~看不到也要吃得到~

趁著主人不在家~到她家偷挖寶!~

做好時~~剛好復出了~這個大花朵(花圈)就是要迎接她的~

師出小燕子~紅酒花朵麵包(老麵法)~

材料：

紅酒100g、水120g、鹽1/2小匙、糖30g、

高粉300g低粉30g.酵母1t、老麵100g、奶油20g

主麵團＋老麵~打好放冰箱包塑膠袋低溫冷藏

隔天拿出來回復室溫~應該不用搓肚臍眼~~發酵的很漂亮~

我感覺我只有打紅酒麵糰才會有這般標準的發酵程度~

其餘的~~~攏用準ㄟ~~~準過去!!!~

分成5份~滾圓休息20分鐘

包上核桃和蔓越莓~

家裡的穀物只有幾款~隨興囉!~

本來想學小燕子用戚風模~但是怕拿起來會黏住~~

不敢造次!~功夫不佳~要是毀了這可糗大了!~

所以直接排圓形就好~幸好沒啥遭京(變形)~

入烤箱180/180烤約25分鐘~~

烤20分鐘時 ~可以蓋鋁箔紙防止穀物太焦黑
(我的下火一樣是6分鐘後改150度~~10分鐘後歸0~

上火約20分鐘時改150度~~改放下層~

沒辦法~~~火力太熱情~~沒有辦法一個溫度到底!~)

最後又想到~忘了包高溫起士!~

拿出來放涼~~~香味撲鼻~

紅酒做的麵包~~就是有特酥的果香~

坐在麵包旁邊~~感覺就是幸福的滋味~

不過因為連續做麵包~~這盤留到隔天啦~~

因為是用180度烤的~~也沒有蒸氣輔助~

所以~~不是特別期待它會有氣孔~

隔天才切一個來看看~

柔軟~~香~Q~美味又好吃~

一樣是紅酒麵包~造型不一樣~看起來心情也大不同喔~

真想站起來唱伍佰的~~喔~喔喔~你是我的花朵~