想念一個人~看不到也要吃得到~


趁著主人不在家~到她家偷挖寶!~


做好時~~剛好復出了~這個大花朵(花圈)就是要迎接她的~


師出小燕子~紅酒花朵麵包(老麵法)~


材料:


紅酒100g、水120g、鹽1/2小匙、糖30g、


高粉300g低粉30g.酵母1t、老麵100g、奶油20g




主麵團+老麵~打好放冰箱包塑膠袋低溫冷藏



隔天拿出來回復室溫~應該不用搓肚臍眼~~發酵的很漂亮~




我感覺我只有打紅酒麵糰才會有這般標準的發酵程度~


其餘的~~~攏用準ㄟ~~~準過去!!!~


分成5份~滾圓休息20分鐘




包上核桃和蔓越莓~




家裡的穀物只有幾款~隨興囉!~




本來想學小燕子用戚風模~但是怕拿起來會黏住~~


不敢造次!~功夫不佳~要是毀了這可糗大了!~


所以直接排圓形就好~幸好沒啥遭京(變形)~


入烤箱180/180烤約25分鐘~~


烤20分鐘時 ~可以蓋鋁箔紙防止穀物太焦黑
(我的下火一樣是6分鐘後改150度~~10分鐘後歸0~


上火約20分鐘時改150度~~改放下層~


沒辦法~~~火力太熱情~~沒有辦法一個溫度到底!~)


最後又想到~忘了包高溫起士!~


拿出來放涼~~~香味撲鼻~




紅酒做的麵包~~就是有特酥的果香~


坐在麵包旁邊~~感覺就是幸福的滋味~


不過因為連續做麵包~~這盤留到隔天啦~~


因為是用180度烤的~~也沒有蒸氣輔助~


所以~~不是特別期待它會有氣孔~


隔天才切一個來看看~




柔軟~~香~Q~美味又好吃~




一樣是紅酒麵包~造型不一樣~看起來心情也大不同喔~




真想站起來唱伍佰的~~喔~喔喔~你是我的花朵~



 



 


 


 


 


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