飄雅寶貝

上星期做2份中種時誤秤酵母1t成1T~

所以我的維也納奶油夾心麵包最後用直接法完成~

但是主麵糰的材料我以經秤好放在塑膠袋中了~

所以~這星期依然是做中種的麵包~

這次眼睛有用牙籤撐住了~酵母粉不可能再量錯!~

星期六晚上吃完晚餐後~先打中種麵糰~

材料:

<高筋麵粉200g,速發酵母1/2茶匙,清水125g,>x2

麵團搓揉5-6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵團

室溫發酵至2倍大~

再與其他材料打成麵糰

中種麵團全部,(高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,全脂奶粉20g,

牛奶60g,細砂糖15g,鹽1/4茶匙,橄欖油15g)x2

又忘記扣除油量~(而且橄欖油還是用目測的)

我的水份總共用到150~所以~依然很黏~

因為我不清楚到底不用奶油改用橄欖油水份應該要多少?~

我看老師的配方水份有的寫60(添加橄欖油15克)~

有的寫75(添加奶油30克)~

所以~~我就大膽的加到75~2倍量150的水!~

最後蹲在麵包機旁一次幾滴慢慢加~

上星期看到琥姐的蔥胡蝶麵包~~

我家蔥最近是吃免驚ㄟ!~

來做過蔥花麵包也好~不過呢~蔥花肉鬆有做過了~

我特地前一天先去買肉脯起來~~加肉脯的平時我也很愛吃呢

附近一家生鮮超市上個月關門大吉了~不然偶爾我也會順路

買麵包回家~

他的蔥麵包上頭就是有加肉脯~

這次就學琥姐的蔥胡蝶~

只是我的是變形的胖蝴蝶啦~

我總覺得我是尋大家開心的~蝴蝶不像蝴蝶~

兔子不像兔子~~像山豬!~哈哈哈哈哈)))~~~

難道我的藝術細胞就是這樣~~所以呢~~我還要後製加工一

番!~

睿智的妳們~一定要看成蝴蝶喔!~

看成其它的,一定是沒穿國王的新衣啦!~

來看我的蝴蝶蛻變的過程吧~

我就知道最後一定黏成一大片啦!~這就是我的style!~哈哈))

擠上沙拉~放上肉脯~

再放上蔥蛋液~(蔥~全蛋~橄欖油~鹽~黑胡椒粒適量)

照裡說175烤18~20分鐘就好~

可是表面沒有上色~~續烤!~

結果蔥都ㄌㄧㄢ去ㄚ~~~~

小象隊的蔥胡蝶誕生了~

怎麼看它都是四方型~

不管不管!!!!~我說它是蝴蝶它就是蝴蝶喔!~

蝴蝶蝴蝶生得真美麗~頭戴著金絲身穿花花衣........

金絲來了~~~不准看成其它的喔!!!!!~