終於要煮肉羹麵了~(這是星期六的晚餐)


上了市場買肉絲~請老闆娘幫我切絲~可是切的有點太細了~


再買魚漿~我一直以為市場只有一攤賣魚漿的~


豬肉攤的老闆娘說前方有魚丸店~我還不知道這裡有魚丸專賣店耶~


我的材料:
豬肉絲750克~虱目魚漿300克(40元)~乾香菇~黑木耳~紅羅蔔~


筍絲~油麵~油蔥酥~香菜~


我的做法:
1:應該要先醃肉絲的~我把魚漿一起放進去了才想到~




所以就一起將醬油.米酒.糖.五香粉.蒜末.(我剛好沒有就用蒜頭酥).


胡椒粉~
  


跟魚漿一起拌勻後加入適量番薯粉(70克)移入冰箱冷藏備用~




2:燒一鍋水~約80度就好~不要沸騰~熄火~下裹了魚漿的肉絲~


(因為老闆娘切太細了.所以我就用筷子夾一坨一 坨的)
   


 先不要動它~慢慢變色後才撈起~


3:瀝乾水份~馬上用電風扇吹涼才會Q~




4:鍋子的水可用可不用~雖然是精華~


看起來像汆燙肉類後的水我就倒掉不用了~(因為總共做了3盤的量)


5:乾香菇砲軟切絲用少許油爆香後加入筍絲~木耳絲~紅羅蔔絲煮熟~


6:放入已經吹凉的肉條(丸)~適量油蔥酥~滾一會兒就可用少許鹽.醬


油.柴魚粉.烏醋.干貝粉~


7:用番薯粉勾芡後加上香菜.胡椒粉便可大快朵頤一番了!!!~


剛好婆婆中午有拿蝦子來~加菜加菜~


這碗是我的了~




小孩和老公的就要幫他們去殼了~


這碗像相撲選手在吃的大碗公大份量想當然爾非老公莫屬了~



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