飄雅寶貝

做過檸檬醋~蘋果醋~鳳梨醋~

百香果醋是第一次嘗試~

因為買了一箱十斤的百香果吃不完~~天氣太熱~兩三天就快熟透~

還做了百香果醬~

純百香果醬~沒有添加鳳梨或是芒果~

很誇張~這麼大罐~

煮好這樣而已~~

然後也做了百香果乳酪抹醬~(百香果+糖+奶油乳酪)

抹醬還是適合當抹醬就好~

我把它包入軟歐包內當內餡~~味道是好~

切開就是有防空洞~而且烤完後乳酪餡就被麵包體吸收大半去了~

賣相不佳~~完全無法顯現奶油乳酪的質感.......

 一般做果醋是水果~冰糖~醋~1:1:1~

百香果醋比較少人分享~

找到香氣逼人之百香果醋~

先做了兩瓶試看

百香果事先洗淨晾乾~確保百香果,砧板和刀子,挖勺都是無水的狀態~

以免果醋發霉浪費好食材~

隨手洗了這些~沒想到又剛剛好可以做兩瓶的量~太神了!~

一瓶內裝:

百香果肉270克

冰糖180

高粱醋180

一瓶高粱醋還用不完呢~

大概三天冰糖就融化了~

想到的時候就用乾淨的筷子攪拌一下~

天氣這麼熱~其實我很怕它臭酸掉~本來還想移入冰箱冷藏

後來想想~以前做蘋果鳳梨醋也沒移入冰箱啊~

醋和高糖應該防腐~葡萄酒不是只有葡萄和糖~~一樣不會壞~

兩週後~試喝看看~~

不知道是不是我買的高粱醋已經放了三年以上了~

完全不嗆~加上冰塊超好喝的~

後來~~我竟然又買了一箱百香果回來~~

是有這麼愛喝嗎?~~~哈哈哈~

然後吃了一陣子的百香果之後~~

我減醣後的體重~又悄悄的回升了