涼拌毛豆是很多人喜歡的小菜之一~

拿來當零嘴也非常涮嘴~

小菜雖然不是大菜~

卻能讓人靠小菜致富~

黑白切或是麵攤麵食館~除了主食好吃之外~

吸引客人上門的也包括一盤盤美味的小菜~

等上菜之前先吃個小菜~這應該也是大部分外食族一樣的動作~

難得今天在市場上逛到一攤有賣新鮮毛豆的菜販

(有的只賣剝好的毛豆)

一斤60元~買一斤回家自己做看看~

 

2~3~4~9~10~11月~剛好是毛豆的產季~

喜歡毛豆朋友可以趁產季多吃一些營養的毛豆~

市場上熟食的毛豆調味調得非常夠味~

應該都是工廠統一出貨~~批發的~

就像我老公說的~

有人因為生意失敗~結果後來專門煎荷包蛋批給便當店~

我說:蛤?????!!!!!~~~真假????~~~

單一商品做大~打開市場也是很有錢途的~

像簡單的滷蛋~也是有專門滷給便當店的~

是說現在的便當店有的真的很輕鬆ㄟ~

曾經買過蜜汁雞腿便當~看到員工是拿真空包裝的蜜汁雞腿出來微波~

而不是店家自己做的蜜汁雞腿~

涼拌牛蒡絲也幾乎是統一口味~

不過工廠的配方真的很強大~~北中南口味~都能接受

毛豆莢洗淨後~頭尾我有用剪刀稍微修剪一下幫助毛豆仁快熟~

 

涼拌毛豆依照楊桃美食網~五香毛豆的做法:

1~洗淨後燒一鍋開水~開水中放2大匙鹽巴~幾顆八角~

    適量的肉桂~一點甘草片~

2~下毛豆煮5分鐘~(賣毛豆的老闆說5分鐘)

 

3~用冰塊水冰鎮~撈起瀝乾(老師說這步驟可省略)

 

4~下黑胡椒粒~蒜末~香油攪拌均勻~

 

試吃發現沒啥味道~所以又添加了鹽巴一起拌勻~

冰了兩小時~晚餐時就拿出來食用了~~

毛豆表面味道有像市售的~不過毛豆仁還不太入味呢~

不過清淡的毛豆仁也是讓人一莢接一莢的品嚐它的清甜~

聽說毛豆繼續成長長大就是黃豆?~好奇特的兩種食物~竟是同根生?~

像黑棗和紅棗一樣~加工方式不同~功效不同~卻也是同根生!~

 

 

 

 

 

 

 

 

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