這些日子都是做吐司居多~

有了無花果乾~我就想做軟歐包啦~

用了75克高粉做液種~

再加225的高粉~共打300克的麵粉量麵糰~~

而且還有首發!原本用液種麵糰我都直接分割整型沒首發!~

在首發的時間~我才想到我忘記放糖!!!!~

(液種:高粉75+水75+1/16t速酵+一咪咪鹽)

主麵糰:液種一份+高225+鹽3克+速酵3克+奶粉16克+冰水130+奶油25克

奶油25克是我做兩條吐司的量~早就切好了~而且是最後一塊~

所以全下了!~

忘記放糖~只好加重果乾的份量~

拿出珍藏的芒果乾~還有新買的蔓越莓乾~

 

 

無花果本來要一份放兩顆的~看到分割後的麵團才小小的~

所以切了4顆~~每份一顆!~加上裡頭還有一大粒核桃~~

(蔓越莓每份10克~芒果乾每份20克~無花果乾也約20克上下)

 

分割後鬆弛20分鐘

直接用手拍平~沒用桿麵棍

 


後發約60分鐘~(後發40分鐘時就預熱烤箱200/225)

灑麵粉劃線~

 


入烤箱後8分鐘關下火(我的烘王要這樣才不會底部過焦)

共烤20分鐘!~

 


我不是狠毒的人~所以劃線還是一樣沒進步~哈

 

出爐放涼後本來想隔天早上再切~

 

後來又想說:先切一切~~明天就可以睡晚一點~

 

今日事今日畢!~

 

每一塊都很滿意喔~~而且餡料也蠻均勻的~

 

難得有珍寶可以拿來做麵包~~

 

當然要多拍幾張留念~~

 

不然~我的世界都被吐司淹沒了~

 

 

 

然後躺在床上還想說明天提早起來泡個拿鐵咖啡一起品嘗~

 

 


想著想著~竟然興奮到睡不著~

隔天早上~不敵睡意~~匆忙的帶上麵包到公司配烏龍茶了~~哈~~

當然~不忘多帶一個給我無花果乾的人~~

她送我一盒~~我回送她一顆無花果乾~~哈~~

 

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