這是格友迷妳豬在fb分享的自製脆瓜方法~
製做過程超級快速省時間~
一點也不麻煩~而且成品又超級脆口的~
喜歡吃脆瓜的人一定要做看看喔~
我有媽媽種的無毒小黃瓜(產量太多吃不完~~呵呵)
當然要做看看囉~
材料:
小黃瓜兩斤~1杯醬油,1杯糖,1/4杯白醋(量米杯)
做法:
小黃瓜切段1.5~2公分(一定不能太薄成品才會脆~我都亂切有薄有厚)
下醬油,糖,白醋~一起煮~中火~(不加蓋~)
從開火到關火~全程計時7分鐘一定要熄火~
熄火後一定要將鍋子端離開瓦斯爐~(因為瓦斯爐口有熱氣會悶軟小黃瓜)
這種這麼簡易的方法~~再說不會實在是很誇張~
但是呢~7分鐘~醬汁並不會滾捏(我用小瓦斯爐煮的)
於是~共煮了10分鐘~還是沒滾!!!!!~
我不敢再繼續滾了~趕緊呼叫迷你豬~
她說:沒滾沒關係~通常只有鍋邊滾而已~一樣要熄火~端離瓦斯爐!~
待涼後~小黃瓜還會繼續縮~整個就會浸泡在醬汁裡頭了~
要裝罐移入冰箱冷藏喔~
所以這鍋我煮了10分鐘的~最後驚險過關~
隔天吃~切比較薄的比較軟一點~切厚片的~~會脆喔~
真是嚇死我了~~差點砸了迷你豬掛保證的招牌~
因為我怕小黃瓜有水份~粘版也有水份~醬汁沒滾會壞掉捏~
這批吃完~又做了一次~
怕有生水的疑慮~所以~這次將小黃瓜洗淨瀝乾水分~放室內讓它自然乾
粘板和菜刀也都事先洗淨放乾~
這回就完全沒有生水的疑慮了
而且~~小黃瓜又切更大段了~
計時7分鐘~~離開瓦斯爐
放涼時想到~我有老公新買的梅子捏~~又丟8~9個梅子下去浸泡~
好脆好脆~再加上梅子微微的酸~~好好吃~
強烈推薦這超簡單又不會失敗的脆瓜方法喔~
每次取脆瓜要用乾的湯匙或筷子取出~大約放半個月沒問題
冰冰涼涼的的脆瓜~~在這種炎熱的天氣真的很開胃喔~
一次請勿做太大量~~因為做法太簡易了~不要一次做太多放太久放到壞掉~
涼拌小黃瓜另一種選擇~
小黃瓜用鹽殺青後用開水洗淨擠乾水分~
加上鹿谷茶梅和茶梅汁一起醃製~味道也很讚喔~
有紫蘇梅的就加紫酥梅~清爽又開胃~
今天腳長跑第一耶～～ 我們都先把醬汁煮過，再下小黃瓜， 原來煮這麼久還是會脆哦～
脆瓜的製作方式真的很多種~ jj姊的方法跟這個也差不多ㄟ~ 雖然煮這麼久但是醬汁也還沒滾~ fb還有另一種方法~就是先殺青後再浸泡醬汁~ 看來脆瓜的變化～真的很多~~ 這真的很脆喔~
看起來好開胃喔 炎熱的天氣來點脆瓜一級棒
真的捏~~吃幾塊冰冰的脆瓜~~感覺有消一點暑氣了~~
好棒哦 自己做脆瓜 妳媽媽種的小黃瓜好漂亮 我們之前自己在頂樓種都種不起來 [:emotion1393503620-2374988655.gif]
我媽種的有的粗有的細~~還有駝背的~~哈哈哈~ 以前我爸在四樓也有種過小黃瓜~收成還蠻不錯的耶 可是隔年種就種不起來了 好像要換位置種才種得起來~ 種菜這檔事我是外行~ 雖然我住鄉下~可是光以前小時候都要幫忙澆菜~ 我就當苦差事,對種菜玩全沒興趣~~
好吃
朋友做兩斤~~竟然一天就吃光光啦~~哈哈~
我女兒看到這篇問我上次做的脆瓜還有嗎?笑死我了.還是幾個月前做的.早就沒有了.我做了2罐.一罐是正常的.吃完了.另一罐湯汁變濃稠就像溝過芡的一樣.我沒敢吃.倒掉了. 女兒叫我再做些.下禮拜再去市場會買些小黃瓜.照這個方法做一次
萍萍~~這方法超推的~~放15天也沒問題~ 我fb的友人做兩斤~~一天就吃光光了~~ 後來他婆婆又買4斤回來~~準備吃趟海啦~~~哈哈 要記時喔~~~材料鍋具最好不帶水份~
果然很快速~~哈哈 只要7分鐘而已.真的太適合我了 另外切薄片的涼拌小黃瓜.我更愛!!
渝媽~~一定要做喔~ 我fb的友人做兩斤~~一天就吃光光了~~ 後來他婆婆又買4斤回來~ 你就知道多讚了~~真的不是蓋的~~哈哈~~
之前也看小燕子分享過, 看來自己做脆瓜好像不太難吼~~ 天氣熱, 這樣的小菜冰在冰箱中, 吃飯時拿出來開開胃, 真的很不錯呢 至少可以吃得安心, 衛生許多囉~
筠媽~你還沒做過脆瓜嗎????~~~不可思議喔~ 這方法很快又好吃捏 我fb的友人做兩斤~~一天就吃光光了~~ 後來他婆婆又買4斤回來~ 你看~~說有多好吃,就有多好吃啦~~
真的快速又好吃,我最喜歡這種的了ヽ(*^^*)ノ 看到妳這個小黃瓜,明年我一定要來種,自己種真的超方便的,而且好像蠻容易生長的樣子呢(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ推推
我fb的友人做兩斤~~一天就吃光光了~~ 後來他婆婆又買4斤回來~ 真的是簡單到連小朋友都會啦~~ 你好厲害捏~~還喜歡種菜~~我對種菜外行~~都吃我媽種的啦~呵呵~~
蛙~好方便唷!好適合我這懶人[:emotion1393503647-4102274728.gif] 謝謝老酥分享
翠花~~不蓋你~~這不曉得誰發明的~~ 真的是簡單到一個極致!~
呵…自從婆婆學會後，我就再也沒做過了[:emotion1393503125-4177477992.gif] 怕小黃瓜有生水就用開水洗過再用呀! 我不管是生菜或是要醃漬的蔬果 我都習慣殺青後先用開水洗過再醃漬 這樣就不怕有生水了。
有阿~~一般涼拌的我都會洗開水~ 這個因為七分鐘醬汁不會滾~ 所以要久放的話建議晾乾比較保險~ 你有一位努力的婆婆~~真好命捏~~ 現在去哪裡找,下班後洗完澡,再去婆家吃晚餐的好康阿!!!!~
推~ 看起來好吃喔!! 簡單又好吃 夏天必備阿XDDD
脆瓜簡單我來做~~點心蛋糕就交給你囉!~
推翻天!! 親愛的~~~ 真的越教越簡單好做耶!!!超棒啦!! 我也要吃脆脆的脆瓜啦!!!哈~
矮油~~~~~ 這脆瓜熱量太低~~陳中義不愛啦~~~~~
我愛吃涼拌小黃瓜 常做一盒放冰箱要吃隨時有 夏天吃瓜類很適合 這種醬油口味也做過 不過方式有些不同 是要反覆汆燙撈起再吹電風扇 次這樣真的很脆喔! 推5
我以前也做了很多次carol老師的做法~也是吹電風扇 醬汁隔天還要煮一次 這個7分鐘做出來的根吹電風扇的一樣脆ㄟ~~ 我本來也不相信~ 實做之後~~才知道~~~這真的是超誇張的快速~~又脆又好吃!~
妳這版本更簡單耶, 推~~~~
這已經是破金氏世界紀錄最快速又可放十五天已上好吃的脆瓜 有人一天兩斤就吃光光了耶~~~
加上話梅滋味更讚~ 今年我也做了好幾回脆瓜~
美華~~下回一定要做這種啦~~保證你會愛上他的便利
脆瓜我做過真的簡單又好吃[:emotion1393503145-943975660.gif]
這要申請金氏世界記錄了~~太簡意又快速
妳也欺負偶呦～ 屋頂上的貓 為什麼筠媽可以留言……偶卻不行⊙_⊙ 那只好在那篇推推囉～
因為筠媽卡樂咖啦~~哈哈~~ 其實是我這樣才有空清倉(留言)~因為還要回訪~ 我的時間不夠用說~~~今天出門竟然沒帶手機~~ 所以也沒上fb了~(因為我的電腦上fb竟然比手機慢~真是怪)
簡單又美味
真的~~保證做過一次就愛上它
真的很簡單吔!
這七分鐘的~~我做很多次囉~超方便的!~而且放十多天也沒問題
請問話梅改用梅子粉(家裡有梅粉沒話梅)會看起來胎溝胎溝嗎?謝謝喔!!
嗯~~~這個問題非常好!!!!!~我想~ 你先舀一兩湯匙醬汁起來~另外加熱~再倒入梅粉~看梅粉能不能溶化~ 如果可以~這兩匙的醬汁就再倒回去跟小黃瓜拌勻~應該就不會胎哥胎哥~~~(下次我也來試加梅粉~~我家好多梅粉)
今天有做耶,用家裡種的醜醜的(就表面坑坑巴巴+營養不良)做...有成功,就學你的方式,沾板+刀子+小黃瓜都乾的,讚!! 1.但外面買的怕有農藥,小黃瓜(外面買的)先殺青(水燙過,燙心安)不知會不會就不脆了?因為用鹽醃過對農藥應沒用吧! 對了,請教一下, 2.家裡也有自己種小黃瓜長成大黃瓜的,切對半做也還會脆脆嗎?感謝!!
你如果要燙心安的~還有另一種作法 http://guey54168.pixnet.net/blog/post/105037226 這是carol老師教的~也很不錯~~要確實將燙過的小黃瓜吹涼~ 有空就在電風扇前翻動散熱 大一點的小黃瓜~建議去籽~不過真正的大黃瓜好像沒人醃脆瓜 我們家的大黃瓜~都炒貢丸~也不錯吃喔(瓠瓜也可以炒貢丸)
請問罐子裡的水可以到出來加糖加鹽煮一下再把新鮮小黃瓜下去煮7分鐘嗎?又變一道脆瓜嗎?還是一定要從新煮阿?感謝!!
可以重複使用喔~記得也要加醋~ 不過7分鐘是從開火到醬汁未滾共7分鐘~ 不是煮滾後再倒入小黃瓜7分鐘 你可以醬汁煮滾放涼後~再重新計時 如果不是純釀造很貴的醬油~~就重新用新醬油~糖~醋下去煮~ 因為我滷肉吃剩的醬汁~~我也不曾留下來再次滷~