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這是格友迷妳豬在fb分享的自製脆瓜方法~

製做過程超級快速省時間~

一點也不麻煩~而且成品又超級脆口的~

喜歡吃脆瓜的人一定要做看看喔~

我有媽媽種的無毒小黃瓜(產量太多吃不完~~呵呵)

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當然要做看看囉~

材料:

小黃瓜兩斤~1杯醬油,1杯糖,1/4杯白醋(量米杯)

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做法:

小黃瓜切段1.5~2公分(一定不能太薄成品才會脆~我都亂切有薄有厚)

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下醬油,糖,白醋~一起煮~中火~(不加蓋~)

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從開火到關火~全程計時7分鐘一定要熄火~

熄火後一定要將鍋子端離開瓦斯爐~(因為瓦斯爐口有熱氣會悶軟小黃瓜)

這種這麼簡易的方法~~再說不會實在是很誇張~

但是呢~7分鐘~醬汁並不會滾捏(我用小瓦斯爐煮的)

於是~共煮了10分鐘~還是沒滾!!!!!~

我不敢再繼續滾了~趕緊呼叫迷你豬~

她說:沒滾沒關係~通常只有鍋邊滾而已~一樣要熄火~端離瓦斯爐!~

待涼後~小黃瓜還會繼續縮~整個就會浸泡在醬汁裡頭了~

要裝罐移入冰箱冷藏喔~

所以這鍋我煮了10分鐘的~最後驚險過關~

隔天吃~切比較薄的比較軟一點~切厚片的~~會脆喔~

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真是嚇死我了~~差點砸了迷你豬掛保證的招牌~

因為我怕小黃瓜有水份~粘版也有水份~醬汁沒滾會壞掉捏~

這批吃完~又做了一次~

怕有生水的疑慮~所以~這次將小黃瓜洗淨瀝乾水分~放室內讓它自然乾

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粘板和菜刀也都事先洗淨放乾~

這回就完全沒有生水的疑慮了

而且~~小黃瓜又切更大段了~

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計時7分鐘~~離開瓦斯爐

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放涼時想到~我有老公新買的梅子捏~~又丟8~9個梅子下去浸泡~

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好脆好脆~再加上梅子微微的酸~~好好吃~

強烈推薦這超簡單又不會失敗的脆瓜方法喔~

每次取脆瓜要用乾的湯匙或筷子取出~大約放半個月沒問題

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冰冰涼涼的的脆瓜~~在這種炎熱的天氣真的很開胃喔~
一次請勿做太大量~~因為做法太簡易了~不要一次做太多放太久放到壞掉~

涼拌小黃瓜另一種選擇~

小黃瓜用鹽殺青後用開水洗淨擠乾水分~

加上鹿谷茶梅和茶梅汁一起醃製~味道也很讚喔~

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有紫蘇梅的就加紫酥梅~清爽又開胃~

 

 

另一種:自製愛之味脆瓜~自製脆瓜也很讚喔~

 

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