小黃瓜盛產的季節~當然要買一些回來做脆瓜囉~
愛之味脆瓜人人愛~在家自己做更是簡單~
不過我都買不到一斤10元的小黃瓜捏~
怎麼產地價都比台北貴~
一斤20~~不過說來也是便宜啦~要種很久才有這些~
突然想買~也沒翻格子~所以買回來一秤竟然也剛好是3斤多
去掉頭尾就差不多是三斤了~
所以~醃製的材料免換算~
剛好就是一碗糖~一碗醬油~兩碗水~
詳細做法:以前的自製脆瓜~ (CAROL老師分享的醬瓜做法)
這一次還敢PO一次是因為學到另一種小黃瓜的切法啦
一條小黃瓜大約切成3~4段~
用筷子插進去小黃瓜中心~
接著拿菜刀以滾動筷子的方式~
就可以切成彈簧狀的小黃瓜~
一回生兩回熟~切第二段的時候就能切比較薄了
不過水已經滾了,沒空玩太多;大約切幾個而已(標準的詐騙伎倆~哈哈)
滾水加入少量的鹽巴~3斤的小黃瓜分兩次下鍋~
下鍋到撈起的時間約2分鐘~
撈起瀝乾馬上用電風扇吹涼~
(這個就是脆瓜會脆最重要的步驟喔)
接著一碗醬油一碗砂糖和兩碗水
煮滾後將煮好的醬汁趁熱倒入放涼的小黃瓜中
醬汁沒淹過沒關係~~等會小黃瓜會縮~
過了一小時候就剛好淹過了~
天氣熱要收進冰箱~
隔天~將醬汁倒出來重新加熱~
我多加幾顆梅子~
再倒入小黃瓜中~
放涼裝罐冷藏~
現吃已經很夠味了~不用再等兩天~
醬油依個人喜好~糖也可以酌量減少~
每個人都可以製出家裡的愛之味喔~
另一種方法:快速製做做脆瓜也很讚喔~
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蛤~~熱熱泡小黃瓜還會脆嗎?? 有次我婆婆麻煩我煮,煮好時因為時間有點晚了 還沒等到全涼我就蓋上瓶蓋,結果那次的小黃瓜........ 哈~~入口即化,被我老公嫌不到行 可是我婆婆很愛唷,她說很適合老人家吃.[:emotion1393503148-523398398.gif]
就是這麼奇怪~~會脆捏~~ 你會不會汆燙後沒馬上吹涼~ 這小黃瓜脆瓜我已經做過6~7次了~每次都會脆喔~ 你家的小黃瓜卡溝怪啦~~哪有那個入口即化的~~嚇屬輪
吼...這我有動心.... 下次也要來試試... 不過要把那醬汁和小黃瓜放入冰箱中.... 隔天再把醬汁倒出來煮呀........ 那不就醬汁要煮二次囉.....
醬汁共煮兩次不麻煩啦~~只要滾就好了~ 好吃的脆瓜是值得你兩次的工序的~~ 不想吃太甜~~糖少一些些~ 不過也不要放太死鹹的醬油~ 我三斤的量~~用的鍋子比10人份大電鍋小一點點~ 所以~~小雪兒家的冰箱應該塞的下啦~~~
哈哈 愛之味會到妳家舉牌抗議啦 [:emotion1393503148-523398398.gif]
小艾~~~~我剛也到你家(路過)舉牌抗議耶~ 你怎麼可以偷懶的那麼久~~~超過半個月沒發文了????!!!
這一味.......我喜歡........[:emotion1393503140-1815379974.gif]
歡迎享用~~~呵呵呵~~
嗯~~這個不錯耶 是配粥的好料理
對阿~~改天來煮個瓜ㄚ雞~~~
PURE寶貝~~~這個我做過耶!!太久了, 忘了那時做出的口感是什麼@@ 那花式切法好神奇, 漂亮哦!
花式做法剛好在fb學的~~嘻...............
小黃瓜我以經買了2天了.始終沒心情做.這2天小孩感冒.昨天一起床還發燒.後來自己退燒了.還好沒有很嚴重.再觀察看看再去看醫生.看能不能抵抗過去. 兩個胃口都不好.吃不下飯.我也沒胃口.最近煮的飯好難吃!很強的挫折感.
我最近也不太會煮菜捏~~好像完全沒動力~~都隨便煮了~ 小孩吃不下~當媽的當然也吃不下啦~ 希望萍萍家寶貝桿快恢復健康~ 小黃瓜好像可以放一星期以上捏~ 我買那三斤多~有留四條放了一星期才做壽司~還很新鮮說
我這邊市場15元/斤.我那天買的20元.黃瓜很漂亮.買完轉過來看到別家賣15元.改成10元了.哈哈![:emotion1393503929-2164879533.gif][:emotion1393503119-530326088.gif]
這種事真得很扼腕捏~因為我都固定跟哪家買~所以他說多少就多少~ 我也好想買到一斤10元的~~~都碰不到好康
原來還有這種切法可以玩,我要學起來,回家和丫母分享~ 話說我家的脆瓜做法材料雖有點不同~ 但不管哪一種,肯定都是下飯的好搭檔~
有些人還有加醋~~做法很多種~~都很開胃好吃~~ 小不點有一位百變阿母~~很幸福喔~~
強!!!!! 這也行 把他偷學起來 這我就會弄...步驟簡單....比起麵包讓偶有興企
麵包真的無誠勿試~~~脆瓜學起來~~月底花光光時可以配糜吃.......(我說我啦)
哇...怎麼那麼厲害 脆脆的醬瓜....也能勝任
嘻......都是carol老師示範的好~~~很脆喔
原來是這樣做啊 妳好古力自己動手做愛之味脆瓜 真厲害 推8
nancy午安!自己做真的不難又衛生喔~
我也買不到1斤10元的小黃瓜 @@"
你該不會自己有種吧?????????
我做錯了.燙的時候忘了放鹽.2次都是趁熱裝罐了. 還有黃瓜放了几天好像有些有點空心了.[:emotion1397877899-1818898457.gif] 然後黃瓜大部分都是我3歲的兒子切的.大小不均勻.哈哈!不過女兒有試吃.她說很好吃.老是偷偷去夾.
這樣就表示非常美味好吃囉~~迷你豬還有另一種更快速的方法 小黃瓜2斤，切段1.5-2公分。量米杯量1杯醬油，1杯糖，1/4杯白醋。所有材料放入鍋中，開中火煮7分鐘(開火到關火全程7分鐘)關火，放涼後放冰箱冷藏半天以上就可以吃囉～關火後請端離瓦斯爐以免過熱~
飄雅你連脆瓜都自己來會不會也太有才(眼神崇拜中!!!)
真害真害~~我這個人不堪人家褒!!!!~ 一褒尾錐就翹起來~~~~ 趕緊又去找了我的閨中密友迷你豬更簡易的做法~~嚇死人的簡單喔 沒有工序~~~只要會開火和放材料 ~也不用電風扇吹涼法 做法: 小黃瓜2斤，切段1.5-2公分。量米杯量1杯醬油，1杯糖，1/4杯白醋。所有材料放入鍋中，開中火煮7分鐘(開火到關火全程7分鐘)關火，放涼後放冰箱冷藏半天以上就可以吃囉～關火後請端離瓦斯爐以免過熱~ 是不是太簡單ㄚ~~~
哎呀我的天!!! 飄雅請受小的一拜!! 飄雅你尾椎翹得比天高都ok!!連簡易版都搬出來!! 話說我已經叫ㄚ拿答去買小黃瓜!!準備今晚就來動手啦!!
我可是一邊哼著陳小雲的愛情的恰恰~一邊傳授撇步給你滴!!!!!!!!!!!!!!!! 哈哈哈哈哈哈哈(話說~~這陳中義真聽話溜!) 不要一次做超過兩斤喔~ 因為大概保存個10天~~~(這樣說會不會太晚了????) 不過買太多可以送外國人鼻香啦!~
哈哈哈～飄雅我家只有我跟我ㄚ拿達所以當然只買一點點啦～～～重點是我ㄚ拿答跟青菜有仇，所以他不可能吃啦～（也就是說最後通通都會進到我肥美的肚子裡～～～哈哈哈～）
這(歪果仁)果然奇特!~竟然不吃青菜~ 當然啦~~這在台灣這麼偏食~當然也是一句:給我打)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
下次試試你說的那個方法.
迷你豬出品~~品質保證啦~~哈哈~~~
一定要留言感謝一下 一次就成功 真的超好吃的啦!! 謝謝分享^^
下次你試這個方式http://guey54168.pixnet.net/blog/post/105930968 味道一樣~更快速喔~