大姐(姑仔)送的芒果乾~無負擔~吃起來也清爽~



台南玉井的芒果乾~我還是第一次吃過~



因為是無負擔的~所以一次都是整片拿起來啃~


發覺~還稍微會黏牙耶~


格子上有人做芒果麵包~我也來試做一下~


好久沒有烤麵包了~也不知道要用哪個配方~


後來還是用最可愛的液種~


因為它威力猛烈~很容易讓人有滿足感~


液種:~水75克.高筋麵粉75克.鹽少許.速酵1/16小匙~


用筷子攪拌均勻~放室溫~(睡前做放到隔天早上)~


 




看到這滿滿的氣泡~我就知道~這100%一定會成功的~




用了做蔓越苺核桃麵包的配方:



 水220克/鹽1/2小匙 /糖30g /高粉330g /速酵3/4t (這次還多加1大匙的奶粉)液種一份/ 奶油20g(後下)


打好的麵糰好黏喔~這已經快要跟免揉麵包一樣黏了~


取出後放室溫1小時後~因為將要出門~放入冰箱低溫發酵~


3個多小時後變這樣~有沒有很迷人~澎成這樣~




取出麵糰時 ~發現它跟免揉的一樣都是絲~


我這是少見多怪囉~


畢竟我一月份時做2次麵包~二月份時做一次麵包~


已經都快要忘記怎樣做了~


這一次取出拍出空氣以後~分成4等份~再等鬆弛10-15分鐘~


先把4片芒果乾切成小丁~ 約75克~


核桃60克~(報個價一下~又漲了~1斤280元)




舖上餡料~這一次我要做長棍型~




沒用擀麵棍~都是用手壓的~表面都不光滑~(超像免揉麵團的)


麵團壓扁~由長向向內捲起~捏緊~再壓扁~再由長向捲起~重複2-3次~


 




表面噴些水~直接放在烤盤~進入烤箱等2次發酵~70分鐘後~


4條肥胖的毛毛蟲~出現了~


烤箱預熱上下火200度~ (後來我發現我上火只調到180)




劃線後又噴了一次水~


真正的胖~胖~胖~超級胖~ 膨腮腮又肥吱吱的~保證成功啦~




烤到15分時下火歸0~總共烤了23分鐘~


取出放涼~割的線條全都看不太到了~




醜醜的形狀~趕快切一切~變成小塊的~就看不到它原來的真面目了~




哈哈哈~用料豐富又實在~每一小片都看得到料(咬下去裡面還更多料)




芒果乾在液種麵糰裡1個多小時已經不再是原先那樣乾乾扁扁的了~


因為已經切成小丁了~甜甜的~搭配很有咬勁的麵包~香香QQ的真過癮


~




核桃不僅跟桂圓很配~跟芒果乾也是哥倆好一對寶~


新滋味~新享受~


不知不覺~一個人慢慢吃~可以吃下6片(應該是超過一條了)


6片是我今天早上帶出來當早餐的~祇配烏龍茶而已~


我比較疼老公啦~還幫他倒一杯豆漿才出門~


讓他在家自己慢慢享受~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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