前幾天買一條葡萄乾吐司35元~裡面的葡萄乾多到嚇人~


我都一邊吃一邊撥葡萄乾下來~


不包括我吃進去的~我撥下來的還有60克~


拿來做我想做的奶酥麵包剛剛好~省得買葡萄乾捏!!!~


奶酥我還沒做過~也忘了看要怎麼做~


在家我很少會開電腦來看~


以前有抄下小燕子蔓越莓奶酥麵包配方~


 


無鹽奶油70g鹽ㄧ小咪 糖粉30g  蛋黃ㄧ顆 玉米粉ㄧ大匙


鮮奶ㄧ茶匙 奶粉100g 蔓越莓60g 全部拌勻


(我用葡萄乾60克~我沒有糖粉~我用二砂糖)


我把所有的材料都放進塑膠袋內揉一揉~




 


放進冰箱冷藏~


今天再看做法~是要打發~差不多啦~就假裝有打發好了~


麵團材料:


高筋300g -二砂糖1.5T ~鹽3/4t ~酵母3/4t ~水135g ~鮮奶70g~


奶油15g.


第一次發酵90分鐘~


麵團分成8份(每個約67.5克)~奶酥從冰箱拿出來很快就回軟了~


將奶酥分配好8份後(每份約37.5克)


 




先將奶酥用刀子一一放在麵團上~洗個手再來包~


 




剛好姑丈打電話來說姑姑的朋友要找我~


先放入烤箱等2次發酵~


這一次是70分鐘後烤箱預熱175度~刷上蛋液後烤18-20分鐘~


 




 


 



因為是用二砂糖~所以奶酥顏色比較黃~




我晚上10點切一個來吃~~~



完全一點都不怕腰間肥肉~


好吃~~~內餡這樣剛剛好~不會太甜~


 


 


 


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