飄雅寶貝

好久沒吃碗粿了~~主要是小女兒突然想吃~

一般~~只要是po過的~我就不想做了~

剛好2姑姑拿筍來,媽媽種的紅蔥頭又收成了~

菜脯~~家裡永遠不缺~

沒空浸泡在來米時~買一包在來米粉很方便~33元~

先炒料~

爆香紅蔥頭~絞肉~

依序下這些~

加個醬油調個味~2大碗公的料~

以前po過碗粿了~

這一次~有那麼一點點不同!~

以前用炒鍋蒸~~

要分2次才剛好蒸12碗~

這一次~~搬出我的機司~~

做饅頭做不成功~~~蒸籠!你也別想閒著~

叫出來服勞役一下~~~

這樣~~以前不認識我的~~才有吃碗粿的的機會!~

(炒鍋蒸的跟電鍋蒸的不同~所以可以再上一次)

一斤在來米粉總共可以做成12碗碗粿~

日陽牌的在來米粉~量杯使用的是大同電鍋的量杯~

做法是~5杯水調粉漿~8杯水煮滾沖入粉漿中~

這一次我用4杯水調粉漿(調好後加鹽巴調味)

9杯水煮滾~

沖入粉漿中~快速拌勻~

馬上就濃稠了~~不用再拿到瓦斯爐上攪粉漿~

我們家的口味就是維持一直以來媽媽以前做的方式~

不喜歡稀稀的粉漿拌入餡料一起蒸~

在來米漿先均勻分成12碗~

放上滿滿的餡料~

一個蒸盤放3碗~

另一個4碗~

最上層架5碗~

剛剛好一次ok~多省事ㄚ~

外鍋2杯水~跳起後~沒空吃就先放著~

碗粿~~吃冷吃熱都好吃~冷了比較Q~

小時候帶便當的滋味!~

自從以前媽媽做碗粿之後~我也不曾買碗粿了~

台南有名的碗粿~或是美食節目介紹的~都打動不了我!~

因為會自己做~~就不可能買~

還有~~去哪裡找自己家料多的碗粿!~

還可以一邊添加餡料呢!!!!~

這是我們家~很獨特的碗粿~

一般只有放菜脯也叫碗粿~

我們是一定要放熟筍丁

才是我們家正港好吃的碗粿!~

想來一碗嗎?~總共12碗而已喔~

                                  可愛動圖來自 min~