飄雅寶貝

上上星期看了迷妳豬的麻糬蔥油餅之後~

我的心裡又激起漣漪了~

當然我是懶得做麻糬啦~我的算盤打到冰箱冷凍庫裡的年糕

身居冷宮~終於重獲天日~

迷妳豬有加培根~而我家裡有博客德國香腸~

先切一些年糕來包看看

還是用小燕子蔥油餅(半燙麵法)配方:

中筋500g~滾水300g

水滾之後均勻沖下麵粉

用筷子稍微剝散

接下來將冷水120g的冷水也均勻沖入

攪拌均勻之後用手揉成團狀

表面抹油 蓋上塑膠袋鬆弛ㄧ個小時

準備蔥花

蔥花200g~鹽ㄧ小匙~沙拉油少許（要包時才灑鹽）

分成8個麵糰~鬆弛ㄧ小時後

擀捲成細長條型~抹上沙拉油~灑上蔥花

從長端捲起~成為ㄧ條長段

再捲成螺旋狀~鋪上保鮮模抹上沙拉油

再鬆弛ㄧ小時~就可以下鍋煎了

因為我是晚上9點20才揉麵的~所以~鬆弛的時間我一直偷偷

減掉~

所以桿不大張~(鬆弛的時間不可少啦)

包上蔥~德國香腸,年糕後~

竟然....包不太起來~~都破皮~~

最後放棄包香腸和年糕了~~

只包上單純的蔥~~你看看!!!~它就是個蔥餅來著!~

隔天煎了原味的蔥餅給小孩(破皮的我孤芳自賞~哈哈哈)

一個有加蛋~一個沒加蛋~

都沒給她們加醬油或是辣醬~

結果~我下來的時候大女兒說:幹嘛只給人家吃麵皮和蔥!!!!~

裡頭什麼也沒包～不是有香腸嗎?

我說~你不是不喜歡加蛋嗎?

這是加年糕的~~好燙喔!!!~用廚房紙巾剝開~還是非常燙

因為麵皮破相~所以我自己呷卡賀

昨晚回家把捲好的麵團通通都橄平成蔥油餅狀~

拿到冷凍室冰著~

今天早上做蔥油捲餅~

先煎餅皮~

再下蛋液和香腸~

淋上最愛的辣醬~~

這樣

應該滿意了吧?!!!!!~

我自己照樣是吃麻糬香腸捲餅加蛋喔~

麵皮越嚼越甜捏~~~真的是口齒留(蔥)香~

吃一個真是超飽的啦~~不敢再喝豆漿了~

                       第一次做的蔥油餅(半燙麵法)~