讓人記憶深刻的韓式泡菜鮮肉包又來囉!~


應女兒的要求~part2隆重登場~


我的十八般武藝我女兒只鍾情韓式泡菜鮮肉包~杏仁瓦片以


及巧克力杏仁餅乾~


這樣看來~~其他十五般攏是家舞ㄟ~


韓式泡菜吃完了~湯汁還不少呢~這一次沒有倒掉~


留起來當絞肉打水的水份~




這次肉餡配方吃起來很讚~記錄一下


材料:


絞肉500克~壓碎碎的油蔥酥20克~鹽~胡椒粉~香油~泡菜汁


~泡菜200克(從瓶子挖起來連湯汁)~青蔥170克


<絞肉先打水(泡菜汁)再加入切碎的泡菜~再調味~入冰箱冷


藏>



<要包的時候才加入青蔥>




麵糰:
中粉500~水260~速酵1t~鹽1/2t~糖3T~奶粉約2T~油適量~


麵包機打好後,加了不少手粉下去揉~


總重880~分12顆~問我家的神算手答案是73(我秤75)


不過我的秤,秤到最後每顆都是80克才平均分成12顆~


所以說~~這是蝦米秤ㄚ!!!!~


害我很仔細的分割~最後每顆都要再補一些麵糰!~


害怕會皺~~手粉加蠻多的~


難得小孩要求~我要是失敗了面子可是掛不住~


這下不就只剩下2般武藝而已了~


橄麵皮真是難倒我了~


包的醜樣~哈哈~一世英明毀了!!!~


很怕妳們得內傷捏!!!!~



肉餡這次每顆50克重~(麵皮約80克)~




秤完12顆肉餡~肉餡還剩450克捏~還可以PART3啦~嘻......~


氣溫約30度~鍋子水這次沒用溫水助發酵~


本來打算2個蒸龍解決~


發現一個蒸籠最好擺5個~不然會擠爆~


所以另外2個放蒸盤~


一個電鍋一次蒸3層啦~


外鍋2杯水~12分鐘的時候架筷子~15分鐘強制跳起!~


7分鐘後取出~




幸好都沒皺~不過摺痕都不見了~


這籠算是奇蹟!!!!~能醜成這樣也不簡單~~哈哈哈~




我只能說~這是麵粉界的林志玲啦~




無暇肌~~哈哈~~~~沒有皺紋捏~


不美~~可是餡很美味喔~


醜~也有醜的美啦~~自己生產的~還是要欣賞一下~呵呵~



小女而已經連續3天都帶2顆到學校當早餐了~(因為好吃嘛)


不過~~小嫌了一下~


味道好但肉太少~還說期望太高有點失落~


因為她以為我會包很多肉餡進去的~~可以吃很爽~


這.......都怪上回沒有記錄好~忘記肉餡要幾克了~


這回認真記錄一下~下回內餡保證吃到滿意的啦~~


昨天自己試吃一顆~肉會很少嗎???我覺得剛剛好捏!~



 


 


 


 


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