飄雅寶貝

讓人記憶深刻的韓式泡菜鮮肉包又來囉!~

應女兒的要求~part2隆重登場~

我的十八般武藝我女兒只鍾情韓式泡菜鮮肉包~杏仁瓦片以

及巧克力杏仁餅乾~

這樣看來~~其他十五般攏是家舞ㄟ~

韓式泡菜吃完了~湯汁還不少呢~這一次沒有倒掉~

留起來當絞肉打水的水份~

這次肉餡配方吃起來很讚~記錄一下

材料:

絞肉500克~壓碎碎的油蔥酥20克~鹽~胡椒粉~香油~泡菜汁

~泡菜200克(從瓶子挖起來連湯汁)~青蔥170克

<絞肉先打水(泡菜汁)再加入切碎的泡菜~再調味~入冰箱冷

藏>

<要包的時候才加入青蔥>

麵糰:
中粉500~水260~速酵1t~鹽1/2t~糖3T~奶粉約2T~油適量~

麵包機打好後,加了不少手粉下去揉~

總重880~分12顆~問我家的神算手答案是73(我秤75)

不過我的秤,秤到最後每顆都是80克才平均分成12顆~

所以說~~這是蝦米秤ㄚ!!!!~

害我很仔細的分割~最後每顆都要再補一些麵糰!~

害怕會皺~~手粉加蠻多的~

難得小孩要求~我要是失敗了面子可是掛不住~

這下不就只剩下2般武藝而已了~

橄麵皮真是難倒我了~

包的醜樣~哈哈~一世英明毀了!!!~

很怕妳們得內傷捏!!!!~

肉餡這次每顆50克重~(麵皮約80克)~

秤完12顆肉餡~肉餡還剩450克捏~還可以PART3啦~嘻......~

氣溫約30度~鍋子水這次沒用溫水助發酵~

本來打算2個蒸龍解決~

發現一個蒸籠最好擺5個~不然會擠爆~

所以另外2個放蒸盤~

一個電鍋一次蒸3層啦~

外鍋2杯水~12分鐘的時候架筷子~15分鐘強制跳起!~

7分鐘後取出~

幸好都沒皺~不過摺痕都不見了~

這籠算是奇蹟!!!!~能醜成這樣也不簡單~~哈哈哈~

我只能說~這是麵粉界的林志玲啦~

無暇肌~~哈哈~~~~沒有皺紋捏~

不美~~可是餡很美味喔~

醜~也有醜的美啦~~自己生產的~還是要欣賞一下~呵呵~

小女而已經連續3天都帶2顆到學校當早餐了~(因為好吃嘛)

不過~~小嫌了一下~

味道好但肉太少~還說期望太高有點失落~

因為她以為我會包很多肉餡進去的~~可以吃很爽~

這.......都怪上回沒有記錄好~忘記肉餡要幾克了~

這回認真記錄一下~下回內餡保證吃到滿意的啦~~

昨天自己試吃一顆~肉會很少嗎???我覺得剛剛好捏!~