不過~容我先請趙傳出來唱首經典名曲~
麵包總不會跟我是一隻小小鳥有關連~
當然是:我很醜,可是我很溫柔!~
我的第一次貝果初體驗,結果就是外表很醜,
裡頭卻很美味好吃!~
(自我安慰中......總是要想一些美好的事情來激勵自己上進~
發憤圖強)
本來這星期不打算做麵包了~
可惡的老頭三番兩次戲弄我~
星期六晚上說:星期日要去高雄玩~
結果~~隔天當做沒事發生一樣~
星期日煮好了午餐~他又說下午要到哪裡玩?
結果看完了中視的MIT台灣誌~
我說不然到紙教堂~
又被唸說:現在幾點了?你要到埔里?回來不就很晚了!
附近走走就好~
結果這個附近走走就是在客廳走走~接著倒頭大睡!
睡著了也就算了~那個鼾聲還一陣一陣傳來~
真是眼不見為淨~
沖一壺烏龍茶上網回覆留言卡實在~
看到WINNI~就會讓我想到貝果~
雖然還沒做好萬全準備~
不過carl老師的三明治貝果看起來是最簡易學的~
因為也沒事先做好液種或是老麵~
直接參考CAROL老師的配方~
我沒有全麥麵粉直接使用高麵
高筋麵粉300g,速酵3/4茶匙,
橄欖油2大匙,鹽1/2小匙,水180cc自己還多加了2T的糖~
首發後快到晚餐時間了~放到冰箱低溫冷藏~
吃完飯後才拿出來回復室溫~
分割成6份~包入蔓越莓和高溫起士~
用最簡單的方式
直接用手在小麵團中心處戳出一個洞~
再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜圈狀
第一次做~真的不知道洞要撐多開~
還怕那個洞發酵完畢不見了~哈哈~還用大吸管撐住!!!!~
結果~~代誌不是憨人想ㄟ架泥簡單!~
吸管要拿起來還會黏住ㄟ~~又用手沾水將洞撐大一些
老頭看我在看電腦的圖片說:嘿是肚臍!~喔!哪ㄟ架麥
哇ㄟ卡水!拍哇ㄟ肚臍ㄉ好!還故意翻開衣服露肚臍眼!~
是BAGEL!!!!
蝦米肚臍!!!哩碼卡有水準咧!~
準備1500CC的水~照裡說配上15克砂糖煮滾~(我卻量了2T的
二砂糖)
老師寫一麵都燙10秒~我看很多人一面都燙一分鐘或30秒~
所以我也大約燙了一分鐘~
慘事又發生了~燙完後面貌全非慘不忍睹~
不好意思秀整盤的來嚇人~~
瀝乾水分後
上下火200度烤約20分鐘~
朝思夢想的夢幻貝果~~哪ㄟ差價J啦!!!!~皺皺滴!!!~
(不過跟燙好那一刻比~已經算有膨了)
切開~不好意思又讓妳們看到滿滿的料了~(太貪心包太多)
吃起來皮好Q捏~~裡頭很軟~
我看大家貝果的水份都在52%~55%之間~
改天要提早來做老麵或液種~期待做出正常版的貝果
一個客製化料少少的~就是準備給老頭的~
早上問他要吃肚臍還是饅頭!?~
他說都好~
那當然是肚臍配豆漿囉~
第二次做的貝果~蔓越莓貝果~進步中.....
第三次的貝果三明治~
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