飄雅寶貝

天氣炎熱~~除了酸辣開胃以外~

冰冰的小菜也是很討喜的~

這次相中carol老師出的冰滷杏鮑菇~~

滷的杏鮑菇基本上還不曾吃過~

吃冰的!~這就更有興趣了

前幾天買了一大袋的杏鮑菇~

秤了600克起來~其餘的就是做香草雞腿排餐裡的香炒杏鮑菇

了~

carol老師分享的材料:

杏鮑菇600g,

調味滷汁:

醬油100cc,米酒30cc,冰糖25g,甘草2-3片,

八角2-3顆,陳皮2片,蒜頭3-4瓣,水400cc,

(這次~我真的很閒~很用心秤~哈哈~

八角2粒2.5g,制陳皮3g,甘草3g,基本上都不到一錢的重量,

而且醬油,米酒,水都很認真量~還多加一整根的紅辣椒~

做啥用???因為沒有盤飾了~~要充當盤飾的!)

步驟:

1.杏鮑菇清洗乾淨,切成滾刀塊

(買到很大隻的杏鮑菇~所以切成2段~

上面用剝的~底部切滾刀塊~想吃看看哪種口感比較優)

2.將調味滷汁中的材料依序放入鍋中煮至沸騰

3.將切好的杏鮑菇放入滷汁中煮3分鐘

4.關火浸泡20分鐘

5.將杏鮑菇撈起放涼然後放冰箱冷藏

6.冰的吃味道最佳

有認真量水份是對的~剛開始杏鮑菇倒入時需用湯勺拌勻~

(如果是憑自己隨意煮的經驗~~可能會多加水,醬油~)

因為不一會兒功夫~~杏鮑菇它就縮水了~

本來是浸不到滷汁的~這會兒全部在滷汁中洗禮了~

20分鐘後撈起放涼~(如果繼續浸泡怕會鹹啦)

先偷吃看看~(時間是晚上10點多)

口味超像三杯雞的

(我是想吃三杯雞想瘋了嗎~明明少了九層塔和麻油的.......)~

真的很香Q~略帶甜味~

發覺用剝的更讚捏~(也好夾)

叫老公吃看看~

結果他回我一句:妳ㄉ擱吃卡J咧~~

蝦米!!!!~~莫非你在嫌我肥???????

(難道剛從大膽,二膽島回來嗎????~這麼大膽)

這~~應該沒啥熱量吧?!!!~

好吧~收起來冰著好了~老師說冰冰的吃更讚呢~

一斤(600克)滷好只有這樣而已(方型的樂扣盒)

滷的杏鮑菇值得試試喔~

杏鮑菇真是厲害的食材~~

煎煮炒炸滷樣樣皆OK捏!~