昨天原以為回家就有婆婆煮的愛心晚餐 ~
突然想到~~我冰箱還有一包油菜醃的雪裡紅 ~
本來是星期六現醃要現煮的~
後來因為颱風~~老公要留守~不回家吃飯~
在我們家~大部分只要老頭不在家~小孩就想吃外面~
颱風天怕下雨~
(其實幾乎無風也無雨~很多人又現賺了一天颱風假)
於是~去新開的牛排館吃牛排~
這包雪裡紅~~一放就放了4天~哈哈~
味道剛好~很耐放!~
雞胸肉(雞里肌)退冰後切小塊~
只醃了少許的醬油~
一樣是切了大量的薑末~~少許的辣椒末備用~~
爆香薑末後下切成丁狀的雞胸肉~
翻炒至變白後~即可下瓢洗過擠乾水分的雪裡紅,辣椒末!
(記得雪裡紅一定要擠乾~~炒出來才會香)
翻炒後全程不加水~
加醬油膏和砂糖後即可起鍋~(糖不要太少)
以前都是炒豬絞肉 ~
菜就那幾樣~~~要怎樣變化ㄚ.........
雞丁很嫩不柴喔~
當然前提是~~這隻雞不是千年的老母雞!~
雪裡紅炒肉末~歡迎回味!~
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