在FB徐媽媽快樂廚房社團看到社友分享冬瓜燒肉丸子~
我還真的沒用肉丸子燒過冬瓜呢~
我都煮
冬瓜鴨肉湯居多~
剛好有絞肉也有姑姑種的冬瓜~~
擇日不如撞日!!!~
社友好像只有分享相片~所以清淡隨喜囉~
道不道地都能吃啦~~
將絞肉打水~加入薑末~胡椒粉~適量鹽巴~香油~(感覺是水餃餡了~哈)
甩打後做成丸子狀~先入平底鍋煎香定型~
加入醬油~水~紅燒~至收汁
盛出備用~
半顆冬瓜(小)一次下~我不習慣留一點點~
中午先加一些醬油~水~放到大同電鍋內煮(外鍋一杯水)
晚上再將肉丸子和冬瓜湯混合一起煮滾~
美味的冬瓜燒肉丸子就出來囉~
冬瓜湯我喜歡煮微鹹~
泡飯吃~~可以一直加湯~加冬瓜~這樣吃~冬瓜銷最快~
飯後還可以當湯喝~~
別看顏色深深的~其實不會很鹹~
鹹淡都可以自己調整~調出自己習慣入口的口味
平常吃飯不會湯泡飯~但是只要是煮微鹹的冬瓜鴨肉湯~~
就一定要泡著飯吃才美味~
個人覺得肉丸子先紅燒後再加入煮熟的冬瓜湯~
肉丸子才比較有香氣~更下飯~
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