飄雅寶貝

現在是嫩薑的產季~

品嚐嫩薑要及時~

看過很多人分享嫩薑的做法~

心裡有一股衝動也想自己做看看~(以前都是吃媽媽醃的啦)

想歸想~看完忙完也就忘了~

直到上個月又看到cakelady也做了一罐嫩薑~加上一道誘人的子薑牛肉

 (cakelady醃嫩薑&子薑牛肉詳細的做法抵加)

隔天!~真的記住了~~買了大概一斤上下回家~

7/24買的~真的忘了大概是多重~

洗淨後~用菜刀刮除稍微黃黃的地方~還有那粉紅色的殼~

我想讓它快一點入味~所以切成薄片!~

加一些鹽巴殺青幾小時後~~

用開水洗淨~再用開水浸泡幾個小時去除辛辣味

幾個小時真的是很隨意啦~~

有時候真的就是開心就好~

這時候可以準備醃嫩薑的糖醋水了~

cakelady的醃嫩薑材料共2斤~~我的大約是一斤        

所以可以按照cakelady的比例大約拿捏一下

(冰糖65克~工研白醋60cc~水約100cc~)煮滾放涼備用

用冰糖鹽色會比較潔白~~用二砂糖也是可以喔

擠乾水分之後~倒入煮滾放涼的糖醋水~就好了!~

放冰箱冷藏7~10天~(當然切這麼薄~~可以提早食用囉)

不得又要跳陳小雲的愛情恰恰恰~~(翹尾椎啦)

哪ㄟ架督賀!!!!!~隨便找一個罐子裝~糖醋水又剛好淹過!~

不多也不少~簡直是太完美了!~

偶的眼力真是太厲害了!~

其實醃嫩薑是想吃壽司時用的!~

只是~捲壽司也算是重大工程

要選黃道吉日!還有!~要配合天時地利人和~

這麼一拖~~時間又飛逝了~

我也忘記這一瓶的存在~

直到8/3星期日中午~才想到要拿出來吃!~

酸酸甜甜微辣的滋味真不錯捏~

另外~再野人獻曝一下

醃嫩薑搭配黑豆豉(瑞春罐頭),黑麻油~

一起拌勻後另有一番風味喔~(鄉下人的吃法啦)