飄雅寶貝

又做美味的紅酒麵包囉~慰勞自己~

上次做的我沒吃到~有空就再做做看~

一樣是先將液種做起來的~

很奇怪喔~越接近半夜我越有fu耶~

每次都是看完民視的廉政英雄~晚上快12點~我才會想來攪拌液種~

喇喇咧~放室溫.天亮要上班時才放進冰箱~~

液種:

水75克.高筋麵粉75克.鹽少許.速酵1/16小匙~

麵團:

 水120克~紅酒100克(煮沸放涼)~~鹽1/2小匙 ~糖30g~/高粉330g ~

速酵3/4t

(這次還多加2大匙的奶粉~因為沒有牛奶哩)液種一份~ 奶油20g(後下)

~

麵包機打的~

取出~發酵一小時後~取出麵團拍出空氣~分成4份~搓圓~鬆弛15分鐘

後~

包上我新買的高熔點起士~一公斤裝350元~~

大家都說這個好吃~買了不會後悔~不怕用不完~

不知道是不是這牌啦~~~還有一種一整條沒切的(比較貴)

100克的高熔點起士.60克的核桃~分成4份~

都是隨意包的~沒有特意秤說要一樣的重量~

桿麵棍也沒拿出拿都是手壓一壓~~~隨意.方便就好~

先包起士~

捲好後再包核桃(自己亂亂五ㄟ)

二次發酵2個小時後烤箱預熱上下火220度~

下火10分鐘後歸0~上火減至175..共烤約25分~~

哈哈~我都是有熟就好~~氣孔~我就不是那麼在意了~

烤出自己喜歡的口感~總是要有人吃比較重要啦~

這一次是11點多進烤箱烤的~(晚上)

照樣烤好時也是拿到房間~

1點才起來收進塑膠袋內~~又下樓洗盤子~~(因為有一些麵粉)

人家的麵包可是都非常珍貴的~惜命命~都拿到房間哈哈~

上一次做紅酒蔓越莓核桃小包是2點多起來裝袋

小津說麵包帶進房間你還睡得著阿~

上次累到躺下就睡了~

這次因為烤好還沒12點~~不是那麼累~

所以~~~我真的就是吸取空氣中麵包氣味的精華~加上外面的蟲鳴聲~

慢慢進入我的夢鄉~

突然~我又想到一個故事~

以前有位小朋友~問于右任~

于爺爺~你的鬍子這麼長~那你睡覺的時候~鬍子是在棉被裡面還是外

面???~

當晩~于爺爺失眠了~因為他一直在想~我以前睡覺時鬍子到底是在裡

面還是外面?

放外面又覺得好像是放裡面才對~

放在棉被裡面又覺得好像是放外面才對~

徹夜難眠~~~後來~~才想到~好像是自然就好~

所以呢~我也是在自然又放鬆的心情下一夜好眠~

因為隔天就是星期日了~愛睡多晩就睡多晩~

怎知早上8點多我大女兒就起床了~

還說叫我趕快起床切麵包~蛤~~~我還想睡耶~

她說:我難得想吃你的麵包耶~~

好啦~你先去刷牙~刷好再叫我~~多睡幾分鐘也好~~

這種麵包只有大女兒會捧場~她喜歡核桃的口味~

早上老公很早就出門了~

我跟我女兒喝昨晚煮的冰咖啡(喝不完的拿去冰就是冰咖啡哩)

她說:喔~原來冰咖啡這麼好喝阿~~~

是很好喝阿~~誰不知小孩都愛喝冰的飲品~

換小女兒下來了~她就是從來不吃這玩意的~

我說你吃一個起士口味的~吃完又說你做的麵包都好粗喔(好粗不是好

吃喔)

ㄟ~~吳寶春的口感比這個還粗~人家都得了世界冠軍~

~~你是懂不懂阿~~~