又做美味的紅酒麵包囉~慰勞自己~


上次做的我沒吃到~有空就再做做看~


一樣是先將液種做起來的~


很奇怪喔~越接近半夜我越有fu耶~


每次都是看完民視的廉政英雄~晚上快12點~我才會想來攪拌液種~


喇喇咧~放室溫.天亮要上班時才放進冰箱~~


液種:


水75克.高筋麵粉75克.鹽少許.速酵1/16小匙~


麵團:


 水120克~紅酒100克(煮沸放涼)~~鹽1/2小匙 ~糖30g~/高粉330g ~


速酵3/4t


(這次還多加2大匙的奶粉~因為沒有牛奶哩)液種一份~ 奶油20g(後下)


~


麵包機打的~




取出~發酵一小時後~取出麵團拍出空氣~分成4份~搓圓~鬆弛15分鐘


後~




包上我新買的高熔點起士~一公斤裝350元~~




大家都說這個好吃~買了不會後悔~不怕用不完~


不知道是不是這牌啦~~~還有一種一整條沒切的(比較貴)


100克的高熔點起士.60克的核桃~分成4份~




都是隨意包的~沒有特意秤說要一樣的重量~


桿麵棍也沒拿出拿都是手壓一壓~~~隨意.方便就好~


先包起士~




捲好後再包核桃(自己亂亂五ㄟ)




二次發酵2個小時後烤箱預熱上下火220度~




下火10分鐘後歸0~上火減至175..共烤約25分~~


哈哈~我都是有熟就好~~氣孔~我就不是那麼在意了~


 




烤出自己喜歡的口感~總是要有人吃比較重要啦~


這一次是11點多進烤箱烤的~(晚上)


照樣烤好時也是拿到房間~




1點才起來收進塑膠袋內~~又下樓洗盤子~~(因為有一些麵粉)


人家的麵包可是都非常珍貴的~惜命命~都拿到房間哈哈~


上一次做紅酒蔓越莓核桃小包是2點多起來裝袋


小津說麵包帶進房間你還睡得著阿~


上次累到躺下就睡了~


這次因為烤好還沒12點~~不是那麼累~


所以~~~我真的就是吸取空氣中麵包氣味的精華~加上外面的蟲鳴聲~


慢慢進入我的夢鄉~


突然~我又想到一個故事~


以前有位小朋友~問于右任~


于爺爺~你的鬍子這麼長~那你睡覺的時候~鬍子是在棉被裡面還是外


面???~


當晩~于爺爺失眠了~因為他一直在想~我以前睡覺時鬍子到底是在裡


面還是外面?


放外面又覺得好像是放裡面才對~


放在棉被裡面又覺得好像是放外面才對~


徹夜難眠~~~後來~~才想到~好像是自然就好~


所以呢~我也是在自然又放鬆的心情下一夜好眠~


因為隔天就是星期日了~愛睡多晩就睡多晩~


怎知早上8點多我大女兒就起床了~


還說叫我趕快起床切麵包~蛤~~~我還想睡耶~


她說:我難得想吃你的麵包耶~~


好啦~你先去刷牙~刷好再叫我~~多睡幾分鐘也好~~


這種麵包只有大女兒會捧場~她喜歡核桃的口味~


早上老公很早就出門了~


我跟我女兒喝昨晚煮的冰咖啡(喝不完的拿去冰就是冰咖啡哩)


她說:喔~原來冰咖啡這麼好喝阿~~~


是很好喝阿~~誰不知小孩都愛喝冰的飲品~


換小女兒下來了~她就是從來不吃這玩意的~


 




我說你吃一個起士口味的~吃完又說你做的麵包都好粗喔(好粗不是好


吃喔)


 




ㄟ~~吳寶春的口感比這個還粗~人家都得了世界冠軍~


~~你是懂不懂阿~~~


 


 



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