本來已經發下豪語特報了!!!!!~


新買的速酵要是再發不起來~~我就要退出麵包界了~


挑戰聽說麵團很黏的吳寶春師傅金牌吐司配方~


高麵1000克~砂糖48克~鹽18克~奶油50克~水450克~酵母


10克~牛奶230克


我做600克的麵糰~所有材料乘以0.6~


(高麵600克~砂糖48克~鹽10.8克~奶油30克~水270克~酵


母6克~牛奶138克~)


真的還蠻黏的~從麵包機取出後~真正....足歹看ㄟ~




我也算是好學生~有認真看~


kodo金牌小餐包&花生麵包~這一篇說~


每30分鐘將麵糰翻面~


對付等待的時間~我又跑上去睡個回籠覺了~




30分鐘後~我拿一個塑膠袋裡頭滴一些油搓一搓~


準備來翻面糰~(才不會黏手~)




翻2次後~




20分鐘再翻一次~




以我的功夫應該可以了~



現在都很貪心~~一次都打600克的高麵~


而且一次都只買一斤麵粉~~有確定要做才去買~


省得放在廚子裡沒做又過期長蟲了~~


一半的麵糰用剛剛的塑膠袋裝起來冰冰箱冷藏~




先分成8等份再來想要做什麼~




冰箱冷凍室還有上回做的羅勒大蒜奶油抹醬~凍好久了~


聽說更好吃的秘訣~~裡頭要加一些奶粉~~


這是小燕子烘焙坊的商業機密喔~


等軟化後~~我就隨意倒一些奶粉進去搓揉~


整型也是隨意~有胖有瘦啦~


這一次~~掛保證的ㄟ~~~有發!!!!!~有膨脹~~




真的是久違了!!!~~膨腮腮~~看到心情真正有爽快啦~


總算!!!~不然你們就要常吃我煮的菜了~


割了線~~擠上所有的大蒜抹醬~




烤箱預熱175度~~我就出門去載小孩了~


15分鐘後回來剛好進烤箱~~


約烤20分鐘~~下火5分鐘後歸0~


(我的烤箱一定要下火歸0~不然會焦)越看越歡喜~




每一個都特寫好了~



放涼了裝袋~




先切一個~一窺金牌的究竟~




柔軟不在話下~~有做過的人都知道~


真的好好吃喔~大蒜抹醬的味道真好~


下次可以試試再將蒜頭量多加一些~


(反正吃少嘴巴也是臭~吃多也是臭~~要臭就臭一個過癮~~


哈哈)


這是今天早上帶出來吃的~沒再烤過~一樣鬆軟~




下火175度~5分鐘後歸0~底部就是這樣~~漂亮的顏色~



喜歡嗎???~~



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