
網路超夯的香帥芋泥捲~吃過嗎~買過嗎??~
我通通沒有啦~
我覺得自己做的就很好吃了~
本來打算叫做PURE芋泥蛋糕捲的~
可是這是CAROL老師分享的配方~不可踰越雷池~
維持原名就好~
芋泥上頭本打算灑些親家母特製的超香花生粉~
來區別與上次做的芋泥蛋糕捲的不同~
捲好時才想到~我真正是老灰阿郎ㄚ~
不過~~真的也有不同啦~
以前芋頭是買的~這次的芋頭是媽媽種的~~不同了吧~呵呵~
晚上9點37才開始打蛋白霜~
搶時間~過程就省略了~
這次上下火170度烤15鐘~
下火在5分鐘後歸0~
取出撕開邊紙放涼~
表面~(烤溫分佈不均)
底部~(也是分佈不均~我放上層底部也是很容易上色)
芋泥總共600克~100克加在蛋黃糊裡~500克當餡~
我前幾天蒸好了~拿出來再用一些水蒸一下~
順便加糖~放涼加一些長春鮮奶油~沒加奶油~感覺這樣就非常滑順好
吃了
(哈哈~鮮奶油有人免費供應耶
~拿來的真是時候
)~
放到2斤的塑膠袋中~用擀麵棍壓平(跟蛋糕一樣寬)
感覺這樣可以減少塗抹的時間~
這次真的放的比上次美喔~(不過還是老師放得最平整啦)
主要是芋泥夠滑順~
芋泥不能太乾~也不能太濕~
蒸的時後內鍋也要放一些些水~蒸起來才會好吃不至於太乾~
壓好芋泥後還要看情形加鮮奶油或牛奶~
捲捲捲囉~捲~非難事吧!!!~
移入冰箱~等待今天早上品嚐~
咖啡~冰的~老頭5點就出門去爬山了~不可能現煮~
婆婆有來老公就會煮~問題是晚上9點多了我不想喝~
還有ㄚ~~最近我老公連最後唯一洗咖啡壺的功能都沒有了~
五告好命耶~
每次都留給我收~超想海扁他的~~
為蝦米我嘸喝~~碼愛收?????
早上拍完照問婆婆要不要喝咖啡~她說好ㄚ~~婆婆比我愛咖啡~~
我比較愛烏龍茶啦~感覺咖啡只是利尿而已~
烏龍茶能去油解膩~~我比較需要~
比麵包店賣的更好吃的芋泥捲~~要吃要快喔~
成本好便宜喔~~麵粉不到3元~芋頭免錢~雞蛋5顆15.5元~
糖跟沙拉油基本上大家家裡都有~
自己做太划算了~~
材料:
一.芋泥夾餡:
檳榔芋頭600g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,
動物性鮮奶油(或牛奶)20g,鹽少許
(甜度請依照自己喜歡調整)
二.麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g,
低筋麵粉90g,牛奶25g,,鹽少許
三.蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g