網路超夯的香帥芋泥捲~吃過嗎~買過嗎??~


我通通沒有啦~


我覺得自己做的就很好吃了~


本來打算叫做PURE芋泥蛋糕捲~


可是這是CAROL老師分享的配方~不可踰越雷池~


維持原名就好~


芋泥上頭本打算灑些親家母特製的超香花生粉~


來區別與上次做的芋泥蛋糕捲的不同~


捲好時才想到~我真正是老灰阿郎ㄚ~


不過~~真的也有不同啦~


以前芋頭是買的~這次的芋頭是媽媽種的~~不同了吧~呵呵~


晚上9點37才開始打蛋白霜~


搶時間~過程就省略了~


這次上下火170度烤15鐘~


下火在5分鐘後歸0~


取出撕開邊紙放涼~




表面~(烤溫分佈不均)




底部~(也是分佈不均~我放上層底部也是很容易上色)




芋泥總共600克~100克加在蛋黃糊裡~500克當餡~


我前幾天蒸好了~拿出來再用一些水蒸一下~


順便加糖~放涼加一些長春鮮奶油~沒加奶油~感覺這樣就非常滑順好


吃了


(哈哈~鮮奶油有人免費供應耶~拿來的真是時候)~




放到2斤的塑膠袋中~用擀麵棍壓平(跟蛋糕一樣寬)




感覺這樣可以減少塗抹的時間~


這次真的放的比上次美喔~(不過還是老師放得最平整啦)




主要是芋泥夠滑順~


芋泥不能太乾~也不能太濕~


蒸的時後內鍋也要放一些些水~蒸起來才會好吃不至於太乾~


壓好芋泥後還要看情形加鮮奶油或牛奶~


捲捲捲囉~捲~非難事吧!!!~




移入冰箱~等待今天早上品嚐~




咖啡~冰的~老頭5點就出門去爬山了~不可能現煮~



婆婆有來老公就會煮~問題是晚上9點多了我不想喝~


還有ㄚ~~最近我老公連最後唯一洗咖啡壺的功能都沒有了~


五告好命耶~


每次都留給我收~超想海扁他的~~


為蝦米我嘸喝~~碼愛收?????


早上拍完照問婆婆要不要喝咖啡~她說好ㄚ~~婆婆比我愛咖啡~~


我比較愛烏龍茶啦~感覺咖啡只是利尿而已~


烏龍茶能去油解膩~~我比較需要~


比麵包店賣的更好吃的芋泥捲~~要吃要快喔~



成本好便宜喔~~麵粉不到3元~芋頭免錢~雞蛋5顆15.5元~


糖跟沙拉油基本上大家家裡都有~


自己做太划算了~~




 


                                     


 


 


 


 


 CAROL老師的芋泥蛋糕捲底加


材料:
一.芋泥夾餡:
檳榔芋頭600g,細砂糖80g,無鹽奶油30g,
動物性鮮奶油(或牛奶)20g,鹽少許
(甜度請依照自己喜歡調整)


二.麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g,
低筋麵粉90g,牛奶25g,,鹽少許

三.蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g



 


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