饅頭!~一直欺負著我~傷著我的自尊心~


所以星期六.日我不做麵包了~~來研究饅頭~


上次蒸龍欠鍋蓋~已經補齊了一個一樣大28公分的鍋蓋~


正所謂萬事俱備~~~只求不要消風!(皺皮)~


這次先來做kodo以前分享過的牛奶蔓越莓饅頭~


材料:


 水260~糖30~油少許~鹽少量~中粉500~蔓越莓50g~


蔓越莓先用果汁機打碎~再加入攪拌的麵糰中~



分成2個比較好桿~



老公一看~問說:那是什麼?~


我說要做蔓越莓饅頭!~


沒想到他竟然說:聽起來不錯耶!!!~一定很好吃!~


這......就讓我有一點傻眼了~~


這我不認真做一點,怎麼對得起我這個天字號的大食客!~


後發40分鐘後~~感覺還不是我要的蓬鬆度~





我喜歡拿起來輕輕的感覺!~還有一點點重重的!~


不過~~怕後發太久又造成皺皮~


包裹巾~蒸籠下方也放一根小牙籤~




(聽說如果不是竹蒸籠~最好蒸籠下方再放一根筷子透氣~


以免鍋內太密閉壓力太高~饅頭起皺)


接下來大家的建議都有聽取喔~


電鍋按下~15分鐘後強制跳起~


10分鐘後開一咪咪透氣~幾乎15分鐘後才敢慢慢開蓋~



這樣~算是成功嗎?~是氣泡多的樣子吧?~




聽說有在麵糰加料的~都會這樣(我在自我安慰中啦)


跟之前比已經是好太多了~


不過~感覺這個不太鬆發~


隔天早上我那幾乎很少吃饅頭的小女兒說:


如果有加培根跟蛋她就要吃~


(上一次皺皮的牛奶饅頭她也有給我捧場吃一個~)




當然再累我都要煎給她吃囉~



難得她要捧場ㄟ~還說要帶一個給同學吃~


莫非~~妳也識貨~~


知道我這饅頭可是非常有名的~牛奶蔓越莓饅頭!~


(隔天我和老公的陽春早餐~)



後來小女兒回家後,還跟我說~還不錯吃!~


可是我自己本身卻不太喜歡這樣的鬆發度~



我喜歡再膨鬆一點~


因為這次感覺吃起來就像是發粿ㄟ口感~


所以~~我決定了~


我們家還蠻喜歡黑糖饅頭的~


星期日我又做了黑糖饅頭~


水270~中粉500~速酵5克~黑糖100克~鹽少許~油少許~


黑糖100克~其實不會太甜~


有人說要緊實的捲起~~也有人說不要捲太緊~



桿好後去掉旁邊的~


做成花捲~那個花捲也是亂捲的~~




真得如球球所說的~我是越活越回去了~(功夫不如從前)


不過~~年齡如果能回去~~不是更好~


才去年的事而已~~越做越醜啦~


星期日的午後其實不太冷~


不過還是給它發了將近50分鐘~


期待這次~百分之百要給它成功~


(因為沒包料~再不美~要說給誰聽)


這次電鍋用1.5杯的水蒸~以前我沒失敗時我都是用1.5杯水的


~
18分鐘後就跳起了~將近17分鐘才開蓋


只有下面那盤沒皺而已~


掩飾一下~~漂亮的給大家看就好~



 



饅頭路.....真難走啊........


 



 


 


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