飄雅寶貝

上菜囉!!!!!~

一星期上一次菜真是輕鬆ㄚ~~~哈哈哈~~~

大家都忙著迎接新年~~主婦的雜事,正事可真是多如牛毛ㄚ~

小津之前分享的鹽焗豬心~

陸陸續續在小艾家和饅頭鴨家一一上菜~

不買一個來吃吃~~真會對不起五臟廟ㄚ~

去市場常常錯過豬心~有時太晚去了~~有時剛好沒時間~

星期六要去買豬肉回家醃鹹豬肉~順便要2顆豬心~

老闆說星期日才有~連我要的子排(小腩排)也說星期日~

明明豬攤上還好幾大片的五花肉~我只不過要5斤~也要排到

星期日~

老闆還特地寫在日曆上~只能說年節大家搶肉都搶翻了~

星期日我很少上市場~

特地出門要拿豬肉~豬心~排骨(我可是想做蜜汁排骨溜)~

竟然~~女老闆把我訂的肉先給別的客人了~

男老闆看到我來了跟她老婆說:人家要來拿肉了~

女老闆竟然裝傻說:你不是星期一才要來拿!~

連他的女兒和兒子都知道我星期日要拿~~

最後~連豬心也只給我一個~

我專程開車出門~~~只帶回一顆豬心~~

害我都不知道要煮什麼了~

說也奇怪~~我就是不跟其他攤買~

維持我一貫的好人客~優雅作風~

我也是說好啦~~明天再拿~

不過心裡越想越嘔~~已經打算另覓豬肉攤了~

反正這攤是價錢最貴的~豬肉攤實在是太多了~

在這裡買只是一種習慣而已~

一顆豬心~洗乾淨~

我有切開~盡量在水龍頭底下將血沖乾淨~

心室心房相通之處盡量用手指頭將豬血掏出洗淨~~

小女兒跑進廚房問說:媽你在幹麻?

洗豬心~

唉呦~~~~~你好殘忍喔~~

切～~~~

豬心洗淨後用廚房紙巾將水份擦拭乾淨~

放上3~4根人蔘鬚剪成2段~以及少許枸杞~

拿了2根牙籤來串~欠一隻～又叫女兒拿一根進來~

這時又倒吸一口氣~發出~~~~~~~~嘶.................好恐怖喔~

早知道也自己去拿~~~不用聽這些......

砂鍋聚熱效果強~

裡頭先倒多一些(厚一些)鹽巴~再將豬心擺上去~

上頭覆蓋一些鹽(完全包覆豬心)

一包鹽~我大概還有剩1/3包沒用完~

鹽雖然很便宜~我也是很小氣啦~

鍋蓋上頭聽說如果沒用鋁箔紙~~

就準備刷黑鍋蓋~

所以要學乖一點~~~鋁箔紙覆蓋上再來開火~

小火~約35分鐘~~熄火悶一下再開蓋~

用筷子搓一下~~沒留出血水就是熟的了~

鍋蓋!!!!~~~~這麼乾淨溜~沒什麼痕跡~

我太小氣~~上頭的鹽放太少~~

所以開蓋變成這樣~~~上頭的鹽被豬心膨脹的熱氣彈開了~

(不過呢~~~它還是會鹹ㄟ)

取出~~拍掉鹽巴~或用紙巾擦掉多餘的鹽巴~

切片要上桌來享用了~

淡淡的人蔘味~有補啦~~~呵呵~~~愛吃補!~

很嫩又有Q勁~會鹹喔~~鹹鹹香香的~(沒有因為鹽沒包覆好

上頭就不鹹)

不過兩個女兒都只吃菠菜炒羊肉~

沒人要吃豬心~~大女兒吃了一片~

小女兒在我誘引下吃半片~

眼看還剩7~8片~

後來我說~沒吃3片以上的中午要洗碗~

結果~......想當然爾~

這盤馬上淨空了!

午餐就是鹽焗豬心~菠菜炒羊肉~以及豆腐味噌湯囉~

吃飽收拾好~~準備當台傭~~~大掃除了~~

唉~歪腰啦~~~更扯的是~~手還握掃把~握到膨爬~~

這也太誇張了~~~難不成我有這麼細皮嫩肉嗎??????