飄雅寶貝

我跟老公最喜歡吃鱔魚炒麵了~

每次逛夜市就只是吃完炒麵就回家~(這也叫逛嗎?哈哈)

小孩有時吃羊肉炒麵~有時自己去買魷魚羹麵或是去吃臭豆

腐~

逛夜市都是很固定的攤位~因為鄉下地方夜市也不大~

能夠抓得住胃的~~就是固定幾攤!~

最近買魚的時候魚攤上多了現殺的鱔魚~一斤300~

後來我上網看了一下~~300的應該是進口的~台灣的比較貴~

打算買回家來挑戰一下鱔魚炒麵~

夜市的鱔魚炒麵~是油麵~麵很Q~

所以這次我買一斤已經煮好的油麵～比較方便~

上回做照燒雞塊還剩半顆洋蔥~(大顆的)

所以~拿來炒麵剛剛好~

美味的秘訣這次在網上查到正港台南味ㄟ寒舍蔥爆鱔魚麵~

這個配方看起來跟我在夜市吃得差不多~

所以~~其他都不用另外準備~~只要買一斤油麵即可~

一斤的鱔魚可分2次炒~另一半要鮮冷凍保鮮~

要煮的鱔魚稍做清洗~~老闆娘說不要把血全洗掉~在賣的通

常都沒洗!~

不然就不補了~不過我還是洗了一下~又倒了一些米酒略醃~

材料:

鱔魚半斤~煮好的油麵一斤~

洋蔥半個~蒜片~薑片~辣椒~蔥段適量~

調味料要先準備好在旁再炒麵(我的匙是喝湯的湯匙)

A~醬油 3大匙(2匙醬油1匙醬油膏)  米酒3大匙   烏醋 3大匙 

香油 1大匙

   以上共裝在一個碗中

B~糖適量    胡椒粉適量  干貝粉適量  鹽少許 裝一起

C~準備一碗熱開水或高湯(結果我麵炒好時發現那碗熱水還

靜靜的待在一旁)

做法:

1:先炒香洋蔥炒軟~再下蒜片

2:接著放蔥段和辣椒~

3:開大火下鱔魚

4:接著下A調味料~(一碗高湯我竟然忘了下)油麵~

5:下B調味料拌勻~

香噴噴的鱔魚炒麵上桌了~

聽說下鱔魚後全程不能超過15秒~不過呢家用瓦斯爐不比快

速爐~

所以我炒了不只15秒啦~~

小孩平時不怎麼愛吃鱔魚~

所以我另外又買了一隻去骨雞腿~~170~煎成香草雞腿排~

這樣應該就不會邊吃邊OS了~

總要配合我一下嘛~

這盤老公的~(超多鱔魚的)~8點半回來的晚餐~(星期六)

我在6點就跟他說你先隨便吃吃就好~晚上回來再吃鱔魚炒麵

結果~我一邊吃一邊還打電話跟他說))))

老公~鱔魚炒麵好好吃喔!~霞他!哈哈~

原來鱔魚炒麵這麼簡單啦~