飄雅寶貝

開心的事情又想跟大家分享~

上回說我家的冰箱門關不上~買了一個幼兒防開冰箱門鎖~

大約鎖了一星期後~(當然每天照樣開開關關很多回合)

無論冰箱上下的門如何大力的甩~沒上鎖時依然乖乖的密合~

都不會有偷偷打開的情形~冷氣不外洩~

(這個理由足夠讓我開著冷氣睡覺了~~哈哈哈哈)

根本比前幾年送修膠條時還好用~

昨晚~還示範給我女兒看~哈哈~

不過~既然黏(泡棉膠)著了~門鎖依然還繼續使用~

一個小動作~也不影響開冰箱~~就讓它繼續把關吧!~

來說說開心的第二件事~

成功的做出寶春師傅的金牌吐司啦~

兩星期前烤出2條矮ㄟ冬瓜ㄟ吐司~

(於是最後變身成香蒜吐司出來亮相)

讓我不敢接著做~

隔了2星期後~

這回水份除了牛奶以外~我用7~8塊的冰塊水下去打~

打完後~~覺得不太會黏手耶~

放入冰箱低溫發酵冷藏~

無聊時才拿出來做~消磨時間~(像是深宮怨婦的行為)

材料:

高粉500g 糖40g  鹽9g  水225g  速發酵母5g

鮮奶115g   奶油25g

(以上12兩土司盒 可以做兩個)

第一次低溫冷藏發酵後取出回復室溫後~壓平拍出空氣~

分成6等份~

第二次發酵30分鐘  橄捲!休息15分鐘後再次橄捲

第三次發酵9分滿模約90分鐘~

原本想上蓋~中間太突出不敢蓋~

刷上蛋黃液~預熱上下火180/200度共烤33分鐘~

(下火25分鐘後歸0~

上火15分鐘後上色蓋鋁箔紙~轉150度烘烤~)

有長高就好~我就很高興了~

拍照的熱忱突然降低~

因為剛好是煮晚餐時間~

出爐倒出放涼後~沒空理它啦~讓它閃邊納涼去~哈哈~~

(上回我是將氣泡用牙籤搓破~這回沒搓,它真的給我美得冒泡

~)

忙完了以後~經典時刻又來臨了~

剝一個來看看~

很細緻~

很潔白~(我都用二砂糖說)

我的刀都切不美~這是比較好看的平面～

吐司跟饅頭一樣還是用剝的好吃~

fu不同嘛!~哈哈~

成功成功啦~

底部亮一下相~沒焦也不厚底~

雖然~2旁烤色還是差了點~~羞........

不過~~溫度要慢慢適應~

發覺一邊上色比較快~所以下次烘烤時要記得2模對掉~

下回金牌吐司的part3~就請大家忍耐著看~~