去7-11繳錢剛好有看到在販售的這個~




吳寶春技術指導~黑糖桂圓麵包~無蛋無奶油新配方~


黑糖的麵包我還沒做過耶~又給我一個舊瓶裝新酒的機會~哈哈~~~


還是用液種的~~不過我最近做的液種好像都不成功.


表面泡泡好少~拉起來也沒有像老麵般牽絲...


不過~還是放進去麵團了...當然~不成功的液種~爆發力就遜掉了~


配方都沿用以前的.因為是用黑糖.黑糖比較不甜~所以用70克的黑糖與


120克的水先煮好~


家裡又有鮮奶油...給它加100克下去(真要給它肥到深處無怨尤了)


水120克/鮮奶油100克/鹽1/2小匙 /黑糖70g /高粉330g /速酵3/4t液種


一份(沒使用奶油了)


效果差很多喔~


                 不成功的液種 ~~       VS  成功的液種~~           


平平16歲~~~    



分成4等份~滾圓鬆弛~




加上桂圓~核桃~




還有一顆客製化的只加核桃不加桂圓(女兒不愛桂圓)~


2個小時後再烤~


劃線~




雞婆的在進烤箱前又噴一次水~上頭的麵粉都不見啦~真素滴~~




就這樣啦~不是很想拍的~~



當然沒氣孔囉...(因為液種不成功)




 


這樣算是東施效顰啦~~~學不起來!!!~



沒加黑糖蜜顏色差很多~不過~自己要吃的~這樣就好囉~


這一次做的連自己都覺得醜啦~~....惦惦ㄚ吃~麥笑相大聲蛤~~~


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