做過檸檬醋~蘋果醋~鳳梨醋~
百香果醋是第一次嘗試~
因為買了一箱十斤的百香果吃不完~~天氣太熱~兩三天就快熟透~
還做了百香果醬~
純百香果醬~沒有添加鳳梨或是芒果~
很誇張~這麼大罐~
煮好這樣而已~~
然後也做了百香果乳酪抹醬~(百香果+糖+奶油乳酪)
抹醬還是適合當抹醬就好~
我把它包入軟歐包內當內餡~~味道是好~
切開就是有防空洞~而且烤完後乳酪餡就被麵包體吸收大半去了~
賣相不佳~~完全無法顯現奶油乳酪的質感.......
一般做果醋是水果~冰糖~醋~1:1:1~
百香果醋比較少人分享~
找到香氣逼人之百香果醋~
先做了兩瓶試看
百香果事先洗淨晾乾~確保百香果,砧板和刀子,挖勺都是無水的狀態~
以免果醋發霉浪費好食材~
隨手洗了這些~沒想到又剛剛好可以做兩瓶的量~太神了!~
一瓶內裝:
百香果肉270克
冰糖180
高粱醋180
一瓶高粱醋還用不完呢~
大概三天冰糖就融化了~
想到的時候就用乾淨的筷子攪拌一下~
天氣這麼熱~其實我很怕它臭酸掉~本來還想移入冰箱冷藏
後來想想~以前做蘋果鳳梨醋也沒移入冰箱啊~
醋和高糖應該防腐~葡萄酒不是只有葡萄和糖~~一樣不會壞~
兩週後~試喝看看~~
不知道是不是我買的高粱醋已經放了三年以上了~
完全不嗆~加上冰塊超好喝的~
後來~~我竟然又買了一箱百香果回來~~
是有這麼愛喝嗎?~~~哈哈哈~
然後吃了一陣子的百香果之後~~
我減醣後的體重~又悄悄的回升了
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