自從我弟送我幾瓶小魚乾辣椒醬後~
中午沒菜時~隨意煎個蛋~挖上一杓小魚乾辣椒醬後~
配上白飯就可以飽足一餐了
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實在是太美味~~不能望穿秋水等人送~
自己動手炒~~愛吃多少~就有多少~~
買了一些干貝~來做高級版的干貝小魚乾醬~
材料:干貝~油蔥酥~菜脯~蒜末~小魚乾~辣椒~蝦米~
我做的是少油家庭版的~不是販售版的~所以一切材料都是隨意~
1:干貝略洗瀝乾水份~浸泡米酒數小時後~
連同米酒一起進大同電鍋蒸熟~剝成絲備用~
2:菜脯切碎後乾鍋炒乾水份再下油爆香
3:小魚乾洗淨瀝乾下鍋爆香~炒乾水份至香酥
4:蝦米一樣洗淨瀝乾,泡米酒後切碎爆香~
5:加入蒜末一起爆香
6:倒入炒香的菜脯
7:倒入辣椒末~
8:倒入炒香的小魚乾拌炒
9:蒸熟剝絲的干貝絲倒入後
10:放自製油蔥酥~適量的冰糖~醬油膏適量~
炒到冰糖融化即可裝瓶~~沒有很多油~
所以放涼後我都是放冰箱冷藏~
中午短暫回家休息吃飯~就靠這一味了!
配飯配麵都很對味
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吃飽後又可以小咪一下~再出門繼續拚經濟!
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