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鮮奶油剛好剩一些些~~

一罐三斤的蜂蜜也剩一些些~

所以~就來做蜂蜜吐司!~

採用中種法~(依自己習慣的中種方式製作)

全部材料:

高粉500~動鮮105~蜂蜜65~蛋一個64~冰水95~速酵5~鹽5~奶粉30~

發酵奶油26~

平常大都做圓頂吐司~也很少加蛋

這是搞鋼的兩次桿捲~

捲入自己喜歡的核桃~蔓越莓乾~

150/225烤10分

100/225再烤30分~

 

 

現在不習慣表演出爐拔絲了~~都直接切一切~~

為了要拍照~摸手機摸完還要再洗手才拿麵包~都要浪費很多衛生紙

反正好不好吃只有吃的人知道~~吐司做多了~有點麻痺了~

我只要不是烤成哈比吐司~像粿一樣~~基本上~都不難吃!~

 

巧克力吐司~

也都是500克粉~~沒加蛋~

 

每模共用耐高溫烘焙用巧克力50克~空氣中瀰漫著甜甜的香氣~~

做成四峰造型~巧克力也都均分12.5克~麵糰也都均分一樣重~

烤出來也沒有一樣高~~跟生小孩一樣~同一個媽生的~~有高有矮~


黑糖核桃吐司&蔓越莓起士吐司(高熔點起士)

 
黑糖剛好剩下24克~平鋪上去用刮板抹平剛剛好~

 

 

 

 

 

 

 

最常做的就是蔓越莓核桃吐司~

客人送我一個南瓜~我把一半蒸熟做成南瓜沙拉~~

  

另一半煮薑絲南瓜甜湯~

放涼冷藏之後更好吃~

下班後跟老公兩人吃完一鍋半顆的南瓜湯~老公說飽到快哭出來~~哈~~

因為他晚上很少吃點心

 

 這個是我非常偶爾才會想做的五峰造型吐司~~

 

過發了~~~

 

是蜂蜜吐司~~

(液種法~

全部材料:高粉500~蜂蜜82.5~水287.5~奶粉30~速酵5~鹽5~奶油25)

 

蜂蜜本來只想倒60~不小心倒太多

所以不包餡料~純粹吃原味~

 

 

 

 

偶爾吃早餐的時候玩一下自己的吐司~~

 

 

 

 

 

 

 

這是小麥胚芽蔓越莓吐司~

 

小麥胚芽炒過後和蔓越莓乾切碎,最後加入麵糰裡一起打

 

這吐司~~裡頭包啥我忘了~~反正我的材料就那幾樣~

 

 

留念一下~~

最常做的圓頂吐司

 

 

分別走秀一下

 

 

還有~~這個一根一根梳得很漂亮很整齊的頭髮~~

(應該是還沒上場過~因為po過的相片我會全刪掉)

 
就讓她壓軸好了~~哈哈哈哈哈~~~

 

 

 

 

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pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()