先上個大家都喜歡的零嘴小菜~滷豆干~

滷豆干方式很多~最近又學到另一種口味~

加烏醋一起滷~~香吧???!!!!~

這是QQ廚房裡社員黃玉婷小姐分享的滷豆干~~

滷豆干一直是我們母女的最愛~

不過常常在新聞報導裡看到許多違法的添加物~

所以~即便豆干很便宜~豆干很好吃~~我們很愛吃~

也是~盡量少買~~少吃就不會中鏢!~

可以選擇自己覺得身強體健的時候~放肆的買個一斤回家服毒!~

然後在心裡祈求買的這家~應該是有良心的~

沒胡亂添加危害深體的不良化學添加物~

也不能一竿子打翻一船人~所以~碰運氣了!~

好了~~豆干洗淨切塊後~照樣汆燙3~5分鐘~~

 

再次水洗後~瀝乾水分備用~(豆干大概一斤)

準備1:1:1的材料

醬油~冰糖~烏醋約半碗

 

黃小姐的秘密武器是她婆婆自釀的梅酒~

我沒梅酒~這罐有寫一個(梅)字~~就用它替代好了~

在我家放很久了~都沒開封~為了滷豆干~就犧牲它吧~哈~

沒有的話~不加也是可以的喔~~

據說是有畫龍點睛的效果~

做法:

1:鍋內放少許油,先將豆干炒香~

 
2:加入醬油,烏醋,冰糖拌炒至滾~

 

 

3:加上熱水約一碗~淹過豆干為準

 

4:加入少許梅酒(沒有則省略)~蓋鍋蓋~時翻炒~

 小火慢滷至湯汁快收乾即可~

 

 

我有加一整根沒切的辣椒~八角和肉桂~

 
口味隨自己喜歡~醬油少一點~或糖多一點~

基本上1;1;1口味還不錯~

 
所以~我做過兩次囉~

第二次在平底鍋用少許油蓋鍋蓋~慢慢煎香豆干

(第一次很懶~通通下鍋一起炒)

 

再另鍋滷至收汁~感覺豆干很嫩~(因為太愛吃了~相片從缺)

無從比較起~因為兩次事隔一星期~

愛吃豆干的人~怎麼滷都覺得好吃啦~

這跟之前做過的高級的滷豆乾做法差不多~

多了烏醋香~油量使用上也少很多~

兩種方法都很好吃喔~不信~做看看唄~哈~~

 

 

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