上回po過NG吐司才過沒幾個月~

我的老人癡呆症又犯了~165045898_c.jpg

打了500克粉~

一盤做8連模蔓越莓小吐司(用560克麵糰,一個70克)~

其餘麵糰做4個蔓越莓核桃橄欖型軟包(一個約90多克)~

8連模蔓越莓小吐司是練習橄欖型用的~

反正不管什麼型~放進八連模內~發酵好就是小吐司的形狀~

一樣使用液種~打好直接分割鬆弛~

15分鐘後操作起來~感覺很順手ㄟ~

讓我輕鬆的整成橄欖型~心中還得意的認為這次麵糰打的真好~

很好整形~3980056170689554425.jpg

後發一小時過後~想去看看麵糰發酵的情形~

怎麼完全沒膨脹~~ 

 

這時才閃起~~6_344_c473f089b7931e1.gif又忘記放酵母!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~

怎麼這樣啦~~內餡都包好了~我怎麼重打??????~

想說再等看看~~了不起我就吃烤餅乾好了!!!!!~

把它當少油的金牛角餅乾好了~就是吃麵包乾啦!~

後來又想說開烤箱發酵功能開10 分鐘好了~

有漸漸發酵的跡象~我就不管它了~

反正~最後頂多是吃餅乾嘛~h19.gif我也能忍受的~

沒想到4小時30分鐘後~它竟然快滿模了!!!!~

 

 

開心死了~~趕快預熱烤箱!~180/180大概烤18分鐘

 

 

原本放最下層~後來看表面上色慢~往上移一層~

 

 

 

 

 

 

這盤軟包怕底部色太重就放第二層烤


誰能相信這忘記放酵母啦~

 

只靠這份液種~

PhotoCap_045  

撥開看組織~

 

能吃~~~還不錯吃ㄟ~~~

 


第二盤橄欖型的~

換了一片新刀片~練習劃線~一樣難劃~

烤溫180/200~當軟包烤~陸續有調降溫度~

所幸~~不難吃~

而且壓下後還會回彈~

液種的威力~~真是太驚人了~

我現在只想在牆壁上貼張:放酵母放酵母放酵母啦~~

最近很喜歡看蝦皮購物~(手機下載蝦皮APP)~

到4月底~7-112店到店滿200免運費~

我買了一個電子秤(公司要用的)因為延遲一天到貨~(正常是下單後3天到貨)

所以7-11送一個禮券~~送美式中杯咖啡~

剛好讓我吃忘記加酵母的胖~~告鳳梨李子果醬~配黑咖啡!~

PhotoCap_001  

好愜意喔~~~

真希望他常常延後到貨啊~~哈哈哈哈~~~

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