星期六吃完午餐剛好看到新聞在報導紅麵線.


於是就跟弟弟說:改天也來煮個肉羹麵或蚵仔麵線好了


沒想到一開電腦逛到小瓶子家時發現瓶子已經煮了一鍋


還詳細的指導注意事項.真是得來全不費功夫


星期日早上就趕緊上市場備貨.


準備的東西如下:[蚵仔因為天氣熱冰在冰箱忘了拿出來]



總共有[紅麵線.滷大腸.蚵仔.熟筍要切絲.油蔥穌.蒜頭穌.烹大師鰹魚粉.蝦米.


蒜泥加一些白開水調勻.香菜.辣油.黑醋.白胡椒粉]


這是我最愛的烏醋.我覺得它的醋味最香濃不刺鼻[基隆才有]



做法:


1:蝦米切碎.爆香蝦米入高湯中.接著放入筍絲.蠔油.蒜頭穌.油蔥穌.鰹魚粉[有柴魚片就不用放鰹魚粉.


    但要撈起柴魚片口感較佳]



2:紅麵線剪約10公分長度洗淨後入鍋中.沸騰後先用蕃薯粉勾芡此時可將蚵仔先加入略為攪拌後熄火蓋上鍋蓋悶5分鐘


3:5分鐘後開火加入大腸.蚵仔.略滾後即可加入香菜.黑醋.白胡椒粉熄火準備上桌


4:盛碗後可依各人口味加入蒜泥水.黑醋.辣油


實在是太好吃了.又盛了第2碗.



國民美味小吃輕輕鬆鬆在家就能搞定.


問老公好不好吃.他說:妳沒看我已經太飽半躺在沙發休息了嗎?


這麼說是打幾分啦?他說:ㄟ燒擱ㄟ飽!


                                       大女兒說:爸爸是說98分啦!~~~


                                       那剩2分是~~~~


大腸.蚵仔愛吃多少隨便自己愛加多少就加多少.要加肉也可以喔    


PS:這一次煮3人份的量.紅麵線大約是1/3把的量


       紅麵線1斤40元這把34元大約是510g


 


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