黑糖桂圓核桃蛋糕 @ 飄雅寶貝

這是我好久以前就想做的~龍眼乾去年就剝好放冰箱都沒人吃
只是有時欠東欠西的一直拖到星期六晩上才做~[老公不在家]
東西全部準備齊全了~相機準備拿出來拍~
天啊 ......相機被老公帶到南部了.....
拿小孩在用的那台....沒電!!!....有電的全被老公帶出門了...
明明自己有單眼偏不帶都要跟我搶
這下我沒戲唱了~
對齁!來跟大姐借~一出門她剛好到我家門口~
這......也未免太剛好了吧....
當然是請她回家拿阿~幸好還來的及拍
這桂圓核桃蛋糕的食譜好像是去年在[用點心做點心]看到的~
記很久了早就忘了出處
材料:
優酪乳90克~黑糖70克~桂圓肉120克~中麵100克~蛋2個~泡打粉1又 1/4小匙~
溶化奶油90克~碎核桃50克[我多加一些紅棗]
[我看量好像不多~所以我做2倍的量]
做法:
1:將桂圓肉浸泡在優酪乳裡.微波加熱1分鐘.攪散讓桂圓肉膨脹變軟
2:蛋打散與黑糖混合.加入過篩的麵粉與泡打粉.再加入溶化奶油
拌成光滑麵糊.

3:最後拌入泡軟的桂圓加優酪乳.碎核桃.[碎核桃和紅棗先烤過]

4:將麵糊倒入紙杯中約9分滿~以180度烤15-20分鐘

打到這裡我不得又再誇讚我的貴人一番~
我本想用紙杯裝~沒想到我大姐說你確定要用紙杯.....
她說她家有小杯子...
我說:你確定要供應的這麼充足嗎???
[我的烤箱.做麵包饅頭的鋼盆.電動打蛋器.刮刀....都是大姐供應的]
她又回家拿20個布丁杯來~
結果剛好可裝21個.....拿的真是剛好....
怎麼看都很有成就感~