沒有時間揉麵團~免揉的配方最便利~
Carol老師的另一款不用揉的蔓越莓胡桃麵包看起來可口~
家裡剛好不久前買一大包的蔓越莓~還剩一些核桃~
就是這2樣~雖然胡桃.核桃是不一樣的東西
但是都是堅果類的~互相都可取代~
就這樣~早上起床後送小孩出門便來秤個麵粉~
我的材料:~
高筋麵粉330g,全麥麵粉60g,鹽1/4茶匙,速酵1/2茶匙,水320g,二砂糖10g,
蔓越莓乾60g,核桃60g
我的密封盒是直立式的~所以~先放水~再下麵粉~用筷子攪拌~
攪拌均勻後再下蔓越莓及核桃~蓋上蓋子~



現在室溫都大約20度~我就直接放著~
晚上吃完晚餐再來操作~時間上已經經過了12個小時以上了~



整形後鬆弛15分鐘~



在表面上灑全麥麵粉~
學聰明的kodo放在網杓上假裝有藤籃的花紋~
很怕這個水份高達80%以上的麵糰沾黏在網杓上~
幸好~不會~
天氣又點冷~我讓它跟網杓直接放在烤箱裡等發酵~2個小時~
拿出烤盤~麵糰~



烤箱預熱220度後~我站在麵糰前想~這A.B.C.D.E.F.G......X.Y.Z.~
我要劃哪一個當我的代號呀~
老公問我站著在想甚麼~我說:在想要畫怎樣比較美~
結果~他竟然說:畫我的臉~
哈哈哈~不早說~不然就把你的臉直接壓在麵糰上~這樣比較立體~
人家他說也可以捏~
麵團太軟了真的不好劃線~後來~只劃了幾條放射線~而且都不太深~



上火由220~200~175~150~共烤了40分鐘~下火在烤15分鐘後就調0度~
看表皮很快上色~溫度有調低很怕不熟~



取出切片和老公各嚐了一小片~表皮好好吃喔~裡面也很軟~



我把它全切好~老公在看電視~我端到他前面~說我要放涼~:幫我顧好~
我便上去洗澡了~下樓時發現老公坐在別的位置上~
我問他是不是不喜歡麵包的味道~
結果~他說:我已經吃3小塊了~再坐下去整盤會吃光啦~
還說:現在來越來越沒有原則了~看要怎麼辦~
那大家就知道這麵包到底有多好吃了吧~
早上~婆婆也是吃這個~她也說好吃喔





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