上個月做的
自製酸筍已經可以吃了
~
上回買了半隻鴨~我只用一半而已~
趁新鮮將它煮了
其實一直以來我的酸筍都是煮吳郭魚的~虱目魚的~
習慣了這樣的風味~
試試看煮鴨肉的感覺~
一股發酵~酸酸的筍味很迷人喔~
取出切薄片後洗淨~很有份量喔~4塊酸筍就很多了~
跟汆燙過的鴨肉一同入鍋~加幾片薑片~醬油~水~
最美味的是煮好時加上蔥或蒜苗或是香菜~~
我的天ㄚ~~為蝦米攏嘸?????!!!!!!~
真想切個小黃瓜絲進去的!~
算了算了~~功夫好ㄟ~~青菜煮攏好呷!~(自我吹噓又一彈)
同樣也是煮可以泡飯又可當湯喝的味道~
這酸筍真脆ㄚ~~久煮不爛~~
第一次自己醃酸筍(呵呵~~有靠耆老指點迷津啦)風味真好捏
~~
接下來要常常請妳們吃筍囉~~因為我留一大罐捏~~用量又
省~~~
配飯泡飯超好吃的~~筍子又有纖維質~~一大碗一大碗續碗
吃免驚ㄟ啦
~~
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