老實說~我對豬!~真的不熟165045922_c.jpg~


我只買過牛腱~沒買過豬腱!~


(壓根兒沒注意過有豬腱這回事!)


carol老師分享的香滷豬腱看起來不賴~


於是上市場問了一下~老闆說要訂~明天再拿~


我跟他說要5~6個~他說5~6個很多喔~


2個就一斤多了~那就先訂2個滷看看~


2個有一公斤多~1000多克了~


大概超市賣的是有支解過的~所以~我也分割成5個豬腱~


汆燙後加入蔥~將~蒜~辣椒一條~辣豆瓣醬~八角~醬油~冰


糖~


 




再加適量的水醃過豬腱~



小火滷個60分鐘~


除了滷牛肉以外~一般滷肉~我幾乎不曾加豆瓣醬同滷~


這個滷豬腱的味道~像極了滷牛肉的味道~


一度還誤認為是牛肉呢6_331_182c8102c41b4f6.gif~


真香~晚上滷約50分鐘後拿筷子一插~已經熟透了~


呵呵~~偶!!!!~竟然忘記關瓦斯~又坐在客廳繼續看電視~


等到我像睡覺時~到廚房關後門才發現還再滷~


所以我這鍋~~一共滷了90分鐘~


幸好我都是開小火~滷汁還有~


隔天早上妹妹說要吃蔥油餅加蛋~


於是~我切了一些豬肉下去捲起來~


回來的時後說~隔天早上還要吃這樣~要帶2份


很好吃~~連她同學一吃都覺得像牛肉~5677068805277630198.jpg


女兒說;可是我媽跟我說是豬肉~


沒錯~~這味道像極了滷牛肉的味道~


老師說冰過以後切起來比較平整~


所以晚餐要吃時就先切一切~


再入鍋中稍微蒸個幾分鐘加熱一下就好~


真的很好吃喔~


最近想吃牛肉不敢買的人~加豆瓣醬一起滷~山寨版的牛肉


就出現囉~


滷過的豬腱會縮~跟牛腱一樣~


所以一次買2大個豬腱是對的~(大概170元)


我支解的方式可能比較不佳~


所以沒辦法像牛腱一樣一圈一圈圓圓的~


不過好吃就好~


重點是被我滷那麼久~肉也不柴~(比較軟爛)


沒辦法~~愛看電視!!!!!~~~


 



 另一鍋香滷豬腱PART2~沒超時~~40分鐘搞定


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