飄雅寶貝

老實說~我對豬!～真的不熟~

我只買過牛腱~沒買過豬腱!~

(壓根兒沒注意過有豬腱這回事!)

carol老師分享的香滷豬腱看起來不賴~

於是上市場問了一下~老闆說要訂~明天再拿~

我跟他說要5~6個~他說5~6個很多喔~

2個就一斤多了~那就先訂2個滷看看~

2個有一公斤多~1000多克了~

大概超市賣的是有支解過的~所以~我也分割成5個豬腱~

汆燙後加入蔥~將~蒜~辣椒一條~辣豆瓣醬~八角~醬油~冰

糖~

再加適量的水醃過豬腱~

小火滷個60分鐘~

除了滷牛肉以外~一般滷肉~我幾乎不曾加豆瓣醬同滷~

這個滷豬腱的味道~像極了滷牛肉的味道~

一度還誤認為是牛肉呢~

真香~晚上滷約50分鐘後拿筷子一插~已經熟透了~

呵呵~~偶!!!!~竟然忘記關瓦斯~又坐在客廳繼續看電視~

等到我像睡覺時~到廚房關後門才發現還再滷~

所以我這鍋~~一共滷了90分鐘~

幸好我都是開小火~滷汁還有~

隔天早上妹妹說要吃蔥油餅加蛋~

於是~我切了一些豬肉下去捲起來~

回來的時後說~隔天早上還要吃這樣~要帶2份

很好吃~~連她同學一吃都覺得像牛肉~

女兒說;可是我媽跟我說是豬肉~

沒錯~~這味道像極了滷牛肉的味道~

老師說冰過以後切起來比較平整~

所以晚餐要吃時就先切一切~

再入鍋中稍微蒸個幾分鐘加熱一下就好~

真的很好吃喔~

最近想吃牛肉不敢買的人~加豆瓣醬一起滷~山寨版的牛肉

就出現囉~

滷過的豬腱會縮~跟牛腱一樣~

所以一次買2大個豬腱是對的~(大概170元)

我支解的方式可能比較不佳~

所以沒辦法像牛腱一樣一圈一圈圓圓的~

不過好吃就好~

重點是被我滷那麼久~肉也不柴~(比較軟爛)

沒辦法~~愛看電視!!!!!~~~

 另一鍋香滷豬腱PART2~沒超時~~40分鐘搞定