飄雅寶貝

做菜可以隨心所欲~這個多一些~那個少一點~

全憑掌廚的高興啦~

炊粿~這檔事~可要認真的對代它~

比例就真的讓你馬虎不得~不過還是有讓你搞怪的空間~

上次用了日陽在來米粉蒸了2次的蘿蔔糕~

我要說我是欲罷不能嗎???!!!!~

真的!!!!!~

就蘿蔔太多吃不完~

銷最快的方式就是做蘿蔔糕了~

而且有些蘿蔔裡頭白白的~看起來就是不太甜的模樣~

煮蘿蔔湯~再怎麼好喝~天天喝也會膩吧!~

這次買了一斤的在來米~浸泡幾小時後~

用果汁機打成米漿~

為了區別這是不一樣的~呵呵~

加入了一些紅蘿蔔絲~

不一樣了~我又可以出來天花亂墜一番~

妳們也可以再吃一次~

(即使妳們是千百個不願意~

哈哈~麥造喔~

吃飽才ㄟ塞造)

做法還是寫一下好了~

1:2斤的白蘿蔔用5杯(以下都是電鍋量杯)水分2次打成泥~

   1杯水洗果汁機~再倒入蘿蔔泥中~

2:蘿蔔泥入電鍋煮熟~(外鍋用一杯水)

  用電鍋煮免顧火~又不怕溢出來~

3:1斤浸泡過後的在來米~分2次打成米漿~

   第一次用2杯水(電鍋量杯)~第二次也用2杯水打~

   另外2杯留著洗果汁機的米漿~洗好後不要倒掉~

   要倒入跟前2次的米漿混勻~加入適量的鹽巴

4:煮熟的蘿蔔泥拿到瓦斯爐上煮滾後沖入米漿中快速拌勻~

5:如果是像這樣看起來湯湯的~就整鍋移至瓦斯爐上開小火繼續

加熱拌勻

6:手不能停的一邊加熱一邊攪拌預防焦底~

7:約是成不流動的狀態~

8:即可裝入底部抹油的容器中~

10人份的內鍋剛好~

9:電鍋內部放一個蒸架~放2杯水~跳起悶一下再2杯水~

  一繩粿ㄉ炊好ㄚ~

10:放涼才可以切塊~冰過再切~切口更平整~也不會沾菜刀~

一斤在來米配2斤蘿蔔或1.5斤蘿蔔都可以~

總共用12杯的水份來調製米跟蘿蔔剛剛好~

星期日的午餐~只剩我們母女~~

煎粿吃了算~~

沒想到媽媽種的蘿蔔處理完了~

婆婆又拿來一袋~鄰居種的~看起來有裂痕~還是給它炊粿好了~

削掉不好的剩1.5斤~~

這次用8杯水打蘿蔔~4杯水打在來米~米漿比較快濃稠~

我女兒說不要加紅蘿蔔絲了~

(即使吃不出紅蘿蔔味~但是~蘿蔔糕就是要白白的~這已經是根

深蒂固的觀念了)

所以我都不敢嘗試做港式蘿蔔糕~~~怕有人拒吃~

抹油的好處~省買炊粿紙~

旁邊用刀子劃一圈~倒扣~咚一聲就下來了~

冰過的切口就是這麼平整光滑~(不急著吃就冰著)

沒辦法做蛋糕敦親~粿碼抹麥~~

這已經是第4繩粿ㄚ~阮ㄤ攏ㄚ抹吃到~~

沒關係~~蘿蔔還有~

初九重陽節~~前2天再來蒸~~

不信你吃不到~~~