昨天晚上回家興致勃勃的要炒芝麻海苔素肉鬆(豆鬆)~
留了4次的黃豆渣~有1公斤~
只先取600克出來而已~
carol 老師是示範300克~~我比較貪心
~
想說同樣的時間~一次炒多一些才划算~
剪了海苔~準備了白芝麻~9點20開始炒~
炒了10分鐘後加醬油和糖~
因為我的量是老師的2倍~所以再炒30分鐘還是濕濕的~
全程小火~一共手不停的翻炒了65分鐘~
油量也放不到老師的一半量(我放100cc)~想說不要吃那麼
多油(標準量240cc)~
其間~我老公一直問~那是啥?我不要吃喔!!!~
小女兒又問:媽妳在做什麼?~
我說~炒素肉鬆~(我不想說黃豆渣~因為她一定會說~唉
呦))))~
接著她又說:我要吃看看!~
還沒好~不能吃~
我認真的翻炒~到了60分鐘時終於酥了
~
不過~也就是素肉鬆的終結時間到了
~
下了白芝麻和海苔(我剪5片手捲壽司的量)
漸漸的~幾分鐘光景～素肉鬆都焦了~
端出來時我老公一直說：我明天沒有要夾饅頭喔~
我知道你想夾吐司~對吧
!~我今天剛好有買吐司耶~哈~
我自己也知道失敗了~怎麼可能叫人吃啦~
要怪誰!!!!!
~
怪我的果汁機啦
~沒事功能那麼好~把豆子絞太細了!~
一開始我就知道~這麼細做起來一定不太像~
果不其然~~粉狀的~到最後關頭一定會焦~
我決定了~~~~以後再也不做了
~
用買的比較快啦~畢竟也不是常吃的食物之一~
這些我用塑膠袋包一包丟到垃圾桶了~
白忙了一個多小時~~~
想做的人記得黃豆不要打太細~
不過好多人成功捏~
(聽說失敗的也不少~我也要找台階下啦)
還是我太貪心了~
一次炒2倍量使然!!!!!~
所以今天先上個小菜~
媽媽種的芋頭切塊~
內鍋加一些水~外鍋1.5杯入電鍋蒸熟壓成泥備用~(沒有調
味)
以前有買一隻吧餔吧餔(ㄅㄨ)的挖勺~(挖冰淇淋的勺子)~
不知收到哪邊了~用保鮮膜也很方便喔~
像做茶巾燒那樣~挖一些芋泥出來~放在保鮮膜上頭～捏成
圓形就對了~
擠上沙拉醬~
再灑上親家姆特製的花生粉~吃的到鹹香有顆粒的~
(是油炸過的花生~起鍋加上鹽巴拌勻放涼後~用酒瓶子壓碎
的)
當開胃菜也好~當配菜~點心都可以~
這天～在煎韭菜蛋的時候~突然想到有人說不會翻鍋~
翻鍋~~我也不會~
電視上有教過~我示範一次給煎蔥仔蛋的好友看(知道是妳
嗎～其實妳煎得也很漂亮啦～真的)~
確定底部煎成金黃不會沾鍋的時候~（蛋可以滑動時）
拿一個盤子~蓋在蛋上頭~
將鍋子拿起來倒扣
(前提是左手扶住盤底~右手拿鍋子倒扣~左撇子另論)
再將盤子上的煎蛋~輕輕滑入鍋中續煎至金黃即可~
我們家愛加番茄醬~這我畫的啦~本想畫心心相印的老伎倆
的~
後來我女兒又補上蝴蝶結~吐舌頭之類的~哈~
反正有加番茄醬他們就會吃啦~
明天星期六～祝大家假日愉快囉
～
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